La façon la plus simple de cuire la viande est de la cuire. un gros morceau au four. Il suffit de cuisiner faire mariner et faire mariner la viande et la mettre au lendemain le four. Avec un minimum de soucis, vous obtenez de délicieuses vacances le rôti. Pour un tel rôti, un gigot d’agneau est parfait. le servir aura l’air spectaculaire. Et la viande donnera un goût inhabituel paprika fumé dans lequel il était mariné et sauce à la menthe. Faites-le à partir d’herbes fraîches, d’épices et d’huile d’olive et подайте к баранине. 
Time: 1 1heure 40 min Difficulté: medium Portions: 6-8 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Agneau
- 3/4 Art. huile d’olive
- Jus 2 citrons
- 10 gousses d’ail, râpées
- 3 cuillères à soupe l paprika fumé
- 3 cuillères à soupe l Zira au sol
- 2 c. À thé origan séché
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 gigot d’agneau sur l’os pesant de 2,7 à 3,5 kg., Sans fémur les os
Sauce à la menthe poivrée
- 1 cuillère à soupe menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe persil frais
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café câpres
- Jus d’un demi citron
- 0,5 c. À thé sucre
- 1/4 c. À thé flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à soupe huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: persil, ail, Dijon moutarde, câpres, jus de citron, sucre, flocons de poivron rouge, paprika, cumin, origan, agneau, menthe
Préparation de la recette:
- Faire mariner l’agneau: Dans un petit bol, mélanger huile d’olive, jus de citron, ail, paprika, ziira, origan, flocons de piment rouge, 2 c. sel et un peu de terre noire le poivre; battre avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Mettre l’agneau sur une plaque à pâtisserie avec les côtés ou dans un plat à rôtir; percer le bout du couteau environ 10 coupes de chaque côté de la jambe d’agneau. Grille faire mariner la jambe entière en la frottant dans la viande et dans les fissures. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
- Sortez l’agneau du réfrigérateur et ramenez-le à la chambre température environ 1 heure avant la cuisson. Préchauffez le four pour 175 ° C et placez la grille dans la lèchefrite. Essuyez l’excès de marinade avec agneau, sel et poivre, transférer sur une grille. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande montre une température de 54 ° C à 57 ° C, environ 1 heure 50 minutes. Obtenez l’agneau du four, passez à une planche à découper et laissez reposer 30-45 minutes avant de hacher.
- Pendant ce temps, préparez la sauce à la menthe poivrée: mélangeur menthe, persil, ail, moutarde, câpres, jus de citron, sucre, flocons de piment rouge et 1/4 c. sel jusqu’à homogénéité consistance. Sans arrêter le mélangeur, verser lentement l’olive huile et mélange. Transférer la sauce dans le bol. Boucher l’agneau et servir avec une sauce à la menthe.
