Cette glace à la vanille faite maison est tout ce que vous pouvez vouloir dessert classique. Riche et crémeux à l’état pur goût équilibré, il peut être servi comme dans un cornet de gaufres, et avec une tarte ou comme base pour les desserts – bonbons et печений. 
Dans ремя: 4 час. 35 min Difficulté: moyenne Quantité: 1 l. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe crème grasse
- 1 cuillère à soupe lait entier
- 3/4 Art. sucre
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 5 jaunes d’œufs volumineux
- Equipement spécial: sorbetière et thermomètre pour bonbons ou thermomètre à grande vitesse
Recettes avec des ingrédients similaires: crème, lait, sucre, vanille extrait, oeufs
Préparation de la recette:
- Mélanger la crème, le lait, le sucre, la vanille et 1/2 cuillère à café sel, porter à ébullition à feu doux. Вbattre les jaunes d’oeuf de petite capacité. Entrez lentement 1 c. masse crémeuse chaude en jaunes fouettés, puis versez ce mélange Retour à la casserole, en remuant, et à nouveau sur moyen le feu. Cuire pendant 6-8 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe, commence à recouvrir la cuillère et le thermomètre montrera 82 ° C. Retirer du feu et passer la crème pâtissière dans un récipient peu profond. un tamis dans un grand bol ou une tasse à mesurer; jeter les particules solides. Remuer fréquemment jusqu’à ce que le mélange refroidisse à la température ambiante. Appuyez doucement sur le film alimentaire directement à la surface de la crème, de sorte qu’un film ne se forme pas. Laisser refroidir environ 3 heures. refroidi plus rapidement, placez le bol dans un bol d’eau glacée et remuer jusqu’à froid.)
- Congelez le mélange dans une sorbetière conformément aux instructions. fabricant. (Assurez-vous que la glace ne se mélange pas trop fort, sinon il deviendra granuleux.) Placez le fini glace au congélateur pendant au moins 1 heure. Servez.
