Crème glacée au chocolat et aux cerises – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Andrew Purcell Temps: 6 heures. 40 min Difficulté: Facile Portions: 6 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 1/3 Art. cerises dénoyautées coupées en deux (environ 400 gr. cerises entières)
- 1/2 cuillère à soupe et 2 c. l sucre
- 1/2 cuillère à soupe rhum foncé ou de l’eau
- 1,5 cuillère à soupe. lait entier
- 4 jaunes d’œufs volumineux
- 90 gr. chocolat mi-sucré, côtelette
- 30 gr côtelette de chocolat non sucrée
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre non salé
- 3/4 Art. crème grasse
- 1,5 c. À thé extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: cerise, rhum, lait, œufs, chocolat chocolat mi-sucré, sans sucre, crème, extrait de vanille
Préparation de la recette:
- Mettez une cerise dans un pot de taille moyenne, 2 c. l sucre et rhum et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, environ 20 minutes Retirer du feu et laisser refroidir, puis réfrigérer et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole à température moyenne et le reste 1/2 c. sucre, en remuant, jusqu’à dissolution complète le sucre. Battre les jaunes d’oeufs dans un petit bol et graduellement ajoutez 1/2 c. mélange de lait chaud. Puis versez la masse d’œufs dans casserole et mélanger. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que jusqu’à ce que le mélange soit maintenu sur une cuillère (le thermomètre doit afficher 75 ° C) pendant environ 15 minutes. Retirer de la cuisinière; ajouter beurre et beurre mi-sucré et non sucré et congé pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Verser le mélange de chocolat dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. condition. Verser dans un grand bol et mélanger la crème à la vanille. Mettez dans un endroit froid pendant 2 heures ou toute la nuit.
- Incorporer le mélange de chocolat réfrigéré dans une sorbetière. La souche mélange de cerises laissant le sirop. Quand la glace s’épaissit, ajoutez mélanger les cerises uniformément. Transférer la crème glacée dans un récipient résistant à la chaleur les plats. Verser le reste du sirop de cerises et uniformément étaler sur la surface. Couvrir la glace et congeler dans les 4 heures, jusqu’à durcissement.
