Gratin est un plat de pomme de terre et essentiellement cocotte. Ce plat, ou plutôt la technologie de cuisson, provient de France et traduit littéralement par “croûte” (fr. Gratin). Les Français désignent ce terme comme des casseroles de viande et de légumes, il en va de même pour les plats sucrés, la condition principale étant la présence d’une croûte croustillante. Comme la plupart des plats de fête, le gratin est exposé pendant remplir la table. Cette merveilleuse cocotte de pommes de terre deviendra décorer la table en tant que plat séparé et comme accompagnement du plat principal, Par exemple, porc ou agneau Valeur nutritionnelle par portion: (total 6) Calories 237, matières grasses totales 8,5 g, graisses saturées g., protéines 7 g., Glucides 33 g., Fibres g., Mg de cholestérol, mg de sodium, сахар г. 
Time: 2 час. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. pommes de terre cireuses, pelures
- 4 grosses gousses d’ail, moulues en gruau
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive et éventuellement à pulvériser
- 1 oignon moyen, coupé en tranches
- 1 poivron rouge, retirez la peau avec les graines et dés
- 1/4 Art. vermouth blanc sec
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 0,5 cuillère à soupe feuilles de basilic hachées
- 450 gr crème de tomates
- 1/3 Art. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, poivrons, ail, oignons, tomates italiennes, parmesan, basilic, vermouth
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C
- Prendre 1 gousse d’ail et bien l’enrober de 1,5 l. grand plat de cuisson ovale. Lubrifier l’intérieur du moule un peu d’huile d’olive. Gousse d’ail restant hacher finement.
- Préchauffez le reste de l’huile d’olive dans une casserole en moyenne le feu. Ajouter l’ail, l’oignon et le poivron, assaisonner de sel poivrer et cuire environ 8 mn jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Verser le vermouth et laisser mijoter jusqu’à ce que la moitié se soit évaporée.
- À l’aide d’un déchiqueteur ou d’un coupe-légumes, hachez les pommes de terre tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. et les mettre dans la casserole avec de l’eau sel, poivre au goût. Porter à ébullition feu moyen à élevé et, en remuant, laisser mijoter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange légèrement épaissir. Ajouter le basilic à la fin.
- Transférer le mélange obtenu dans un moule préparé pour cuisson et agitation pour bien répartir pommes de terre. Assaisonner avec du sel et du poivre. Couper les tomates en tranches 6 mm et posez-les comme des carreaux sur les pommes de terre. Saupoudrer sel avec du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Cuire sans couvercle pendant environ 1,5 heure jusqu’à ce que les pommes de terre deviendra doux. Saupoudrer le fromage et cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré et ne commence pas à faire des bulles, pendant environ 15 minutes. plus Retirez la casserole du four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. avant de servir. Vous pouvez également servir ce plat. refroidi à la température ambiante.
