Googers est une pâtisserie française sous forme de petites boules de pâtisserie fourrée au fromage. Pour le remplissage le plus souvent on utilise des fromages fusibles au goût et à l’arôme prononcés, par exemple, le gruyère est génial. Faites-en une sauce au morne ou simplement béchamel avec du fromage, et remplissez le remplissage avec du gujery préparé à travers un petit trou au fond. Servez-les froids au verre vin chaud ou avec une trempette de moutarde et de sauce à la bière et dégustez leur délicieux remplissage visqueux avec épicé et réchauffant вкусом. 
Time: 1 час.Difficulté: facile. Quantité: 60 beignets. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Googers
- 1 cuillère à soupe lait entier
- 1 cuillère à café sel de mer
- 1 cuillère à café sucre
- 120 gr. beurre
- 140 gr farine
- 5 gros œufs
- 140 gr gruyère râpé
- Equipement supplémentaire: 2 tapis en silicone pour papier sulfurisé ou parchemin; sac à pâtisserie; rond pointe pour un sac d’un diamètre de 1 cm.
Sauce Gruyère Mourne
- 60 gr beurre
- 2 cuillères à soupe l échalotes hachées
- 1 cuillère à café ail haché
- 1/4 Art. farine
- 1 litre lait entier
- 120 gr. gruyère
- 120 gr. parmesan
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
Sauce à la bière et à la moutarde
- 220 gr mayonnaise
- 220 gr Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe l extrait de bière sec
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 1 cuillère à soupe l poudre de moutarde
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de malt
Recettes avec des ingrédients similaires: gruyère, parmesan, œufs, lait, huile de truffe, farine
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de silicone tapis ou papier parchemin.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le lait, le sel de mer, le sucre et le beurre et porter à ébullition. Ajouter la farine et cuire jusqu’à mélange complet, environ 2 minutes. Transférer le mélange dans mélanger le bol avec la spatule et mélanger jusqu’à l’obtention de la pâte refroidit et ne sera pas chaud, environ 30 secondes. Ajouter un à la fois oeufs et mélanger jusqu’à consistance lisse. Mélanger la moitié gruyère et un peu de poivre.
- Transférer la pâte dans un sac à pâtisserie à bouts ronds 1 cm de diamètre Placez les cercles du sac sur la plaque à pâtisserie préparée. avec un diamètre de 2,5 cm à une distance de 5 cm l’un de l’autre, seulement environ 60 pièces. Saupoudrer le reste de gruyère et de poivre noir.
- Lisser les pointes acérées formées sur la pâte imbibée arrosez avec votre doigt. Cuire au four pendant 8 minutes et échanger les casseroles. Cuire au four jusqu’à ce que doré pendant encore 4 minutes. Cool à la chambre température
- Sauce Morne: dans une casserole moyenne Faire fondre le beurre sur le feu et faire revenir les échalotes et l’ail dans les 5 minutes. Sel et poivre Ajouter la farine et cuire jusqu’à l’odeur de farine frite, 2 minutes. Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment pour ne pas former bosses. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que mijoté. atteindra la consistance désirée.
- Versez le gruyère et le parmesan lentement et mélangez jusqu’à tendreté. masse homogène. Ajouter la moutarde, le sel et le poivre. Trop remplir sauce dans un bol et réfrigérer ou mettre sur un autre bol avec de la glace. Une fois la sauce refroidie, transférez-la dans la confiserie sac avec une petite astuce. Remarque La sauce doit être cuite selon surtout à goûter. Si vous préférez un goût plus crémeux, utilisez plus de mayonnaise. Si vous aimez plus piquant sauce, ajouter plus de moutarde. J’aime aussi mélanger la sauce quelques gouttes d’huile de truffe, ce qui donne du goût spécial.
- Servir la sauce: mélanger la mayonnaise dans un grand bol. moutarde, extrait de bière sec, miel, poudre de moutarde et vinaigre et battre à fond pour rendre la sauce sans grumeaux. Sel et poivre
- Préchauffer le four à 175 ° C Farcir la gujery de sauce au morne et Préchauffez au four pour faire fondre le fromage pendant 5 minutes. N’aie pas peur cuire la pâte jusqu’à l’obtention d’une couleur caramel foncé. saveur de noisette va bien avec le fromage et la sauce. Servir des steamers chauds avec sauce à la bière moutarde.
