C’est un cookie juif ou israélien traditionnel qui est lié Joyeux Pourim. Le nom traduit de l’hébreu comme “chapeau Haman “ou” les poches de Haman “ou” les oreilles de Haman “. Forme triangulaire répète la forme du chapeau de Haman. Traditionnellement, ces biscuits sont cuits avec trois garnitures différentes: pavot, abricot et prune.
Auteur de recettes – Gail Gand (USA) – chef pâtissier et copropriétaire restaurant chicago TRU
Time: 2 час. Difficulté: easy Quantité: 35 cookies Les recettes utilisent des récipients à mesurer volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
La pâte:
- 2 et 2/3 Art. farine de blé
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 1/4 c. À thé le sel
- 3/4 Art. beurre froid
- 2/3 Art. sucre
- 1 oeuf
- 1 blanc d’oeuf
- Zeste râpé 1/2 orange
- Equipement: emporte-pièce rond avec un diamètre de 6-8 voir
Remplissage:
- 2 cuillères à soupe abricots secs hachés finement
- 1 et 1/3 Art. jus d’orange
- 2/3 Art. chérie
- Zeste 1/2 orange
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, pâte sablée, œufs, abricots secs, zeste d’orange, miel
Préparation de la recette:
- Pour préparer la farce: Mettez tous les ingrédients dans Casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 15 minutes. avant douceur jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter si nécessaire de l’eau Laisser refroidir
- Pour préparer la pâte: Dans un robot culinaire, mélanger farine de blé, levure chimique et sel. Ajouter du beurre et battre en mode pouls. Dans un petit bol, mélanger le sucre, l’œuf, blanc d’oeuf et zeste d’orange. Transférer le mélange dans la cuisine combiner et mélanger en mode impulsion. Essayez de ne pas mélanger trop long Diviser la pâte en deux parties, former des disques et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 ° C. Rouler la pâte sur le saupoudré fariner la surface sur une épaisseur de 0,5 cm. Couper des cercles d’un diamètre de 6-8 voir (Le recadrage peut être déroulé à nouveau et les cercles à nouveau coupés.) Prendre une tasse de pâte et centrer une cuillère à café garnitures.
- Pincez un cercle à trois endroits pour faire des biscuits triangulaire au milieu duquel le remplissage est visible. Ce sera ressembler à un bicorne. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie sur 5 cm d’intervalle. Continuez les mêmes étapes jusqu’� former tous les biscuits.Cuire au four pendant 12-14 minutes. Il peut être stocké dans conteneur hermétique pendant une semaine. Les cookies peuvent aussi être geler.
