Le glaçage simple pour ce plat est fait par Patrick et Gina Neely de miel, sucre brun, flocons de piment rouge et ajouter un peu de poivre de Cayenne pour émotion. Partagez avec vos amis: 
Temps: 14 heure 15 minutes Difficulté: facile Portions: 12 – 16 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau de jambon cuit avec os (jusqu’à 6 kg.), Jarret
Mélange d’épices sec:
- 2 cuillères à soupe l sucre brun clair
- 1 cuillère à soupe l gros sel
- 1 cuillère à soupe l poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. À thé cumin moulu
- 2 c. À thé gingembre moulu
- 1 cuillère à café poudre de moutarde
- 1 cuillère à café cannelle moulue
Glaçage:
- 110 gr. (1/2 c. À soupe) beurre
- 3 cuillères à soupe l feuilles de thym frais hachées
- 1/4 Art. vinaigre de cidre
- 3/4 Art. chérie
Recettes avec des ingrédients similaires: jambon, vinaigre de cidre, miel, cassonade, thym, cumin, gingembre moulu, cannelle, moutarde poudre
Préparation de la recette:
- Enlevez l’excès de graisse du jambon en laissant 0,6 cm de graisse. À l’aide d’un couteau tranchant, coupez le gras à la surface de la viande. Mettez le jambon grande casserole avec les côtés hauts. Dans un petit bol, mélanger cassonade, sel, poivre noir, cumin, gingembre, moutarde poudre et cannelle. Laissez 1 cuillère à soupe. l se mélange pour le glaçage. Le reste mélanger le jambon avec le mélange. Enveloppez la viande dans une pellicule plastique et placez dans le réfrigérateur pendant 8 à 12 heures et laisser mariner la viande pendant la nuit il est complètement saturé de l’arôme des épices.
- Préchauffer le gril à charbon à 150 ° C, créant une zone indirecte Placez le jambon sur le gril de manière à ce que la viande coucher à plat vers le bas. Fermer le gril et cuire le jambon pendant 2 heures
- Dans une casserole de taille moyenne, mettre le beurre, le thym, miel, vinaigre, laisser le mélange sec et chauffer jusqu’à ce que l’huile va fondre. Remuer jusqu’à consistance lisse. Lubrifier le jambon avec du glaçage couvrir le gril et cuire encore 30 min en versant avec le glaçage toutes les 10 minutes Transférer dans un plat, laisser reposer 30 minutes, puis hacher et servir.
