Un jambon cuit dans un glaçage pêche-gingembre surprendra agréablement vous avec son goût de tarte sucré inhabituel, qui est excellent Il est combiné avec de la viande fumée et donne des notes asiatiques. À obtenir un délicieux glaçage collant, confiture de pêche bouillie avec jus de citron, coriandre et racine de gingembre frais. Puis le mélange appliqué au jambon réchauffé au four toutes les 10 minutes de la dernière heures de cuisson. Pour qu’elle ne brûle pas, mais rougit magnifiquement reste brillant, assurez-vous qu’au bas de la friteuse ne le liquide s’est terminé pendant tout le processus de cuisson. Servir jambon glacé avec accompagnements sur la table de fête et des restes sur le lendemain, vous pouvez faire d’excellents sandwichs. друзьями: 
Time: 4 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau de jambon fumé fini pesant de 3,5 à 4,5 kg. (jambon ou coup de poing
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1 boîte de 370 gr. confiture de pêche
- 1/4 Art. jus de citron fraîchement pressé (d’environ 1 citron)
- 7 cm. Racine de gingembre finement hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: jambon de porc, jambon, gingembre racine, confiture de pêche, jus de citron, coriandre
Préparation de la recette:
- Laissez le jambon à la température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 160 ° C Couper avec du jambon si nécessaire la peau.
- Faire des mailles coupées sur la couche de graisse sans couper viande Disposez le jambon à plat sur la grille dans la rôtissoire. Versez 0,5 cm d’eau dans le fond de la cuve. Cuire le jambon pendant la température interne de la viande n’atteindra pas environ 55 ° C, environ 2,5 heures ou 15 minutes pour chaque 0,5 kg. jambon.
- Pendant ce temps, faites frire les graines de coriandre dans une poêle apparition d’arôme, dans la minute. Cool et écraser mortier ou sur une planche à découper, en écrasant une petite poêle à frire. Mélangez la confiture de pêche, le jus de citron et le gingembre dans une petite casserole et la coriandre et à feu moyen-élevé porter à ébullition. Baisser feu au minimum et cuire jusqu’à épaississement, 10-15 minutes. Strain dans un petit bol.
- Retirez le jambon du four lorsque la viande atteint 55 ° C. Augmenter la température du four à 220 ° C Appliquez une partie de l’émail sur toute la surface du jambon. Ajouter de l’eau au fond si nécessaire braseros. Remettre le jambon au four et cuire en arrosant tous les 10 minutes. minutes avec le reste de la cerise jusqu’à ce que le jambon soit brillant brun doré, environ 45 minutes de plus. Servir avec n’importe qui garnir.
