Pour cuire ce rôti, utilisez américain jambon de pays trempé pendant longtemps dans saumure. Toute la surface du jambon est recouverte d’encoches en forme de filets, frottés avec du miel et un mélange d’épices frites. Cette clé l’ingrédient donne à la viande un goût épicé inoubliable qui parfaitement équilibré avec la douceur de miel, et une fois cuit remplit toute la maison avec des arômes de fête. En faisant frire leurs épices l’arôme et le goût deviennent plus intenses et de nouvelles notes sont révélées. Vous Vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le stocker dans un bocal. amis: 
Temps: 1 heure 35 minutes Difficulté: moyenne Portions: 6-8. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
De la viande
- 1 morceau de jambon rustique américain désossé
- 2 cuillères à soupe jambon glaçage miel
- 2 cuillères à soupe l mélanges d’épices frites, voir la recette ci-dessous
- 1 cuillère à soupe l thym finement haché
- 6 branches de céleri
Mélange d’épices grillées
- 1/4 Art. graine de fenouil
- 1 cuillère à soupe l graine de coriandre
- 1 cuillère à soupe l grains de poivre
- 1,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 1/4 Art. (30 gr.) Poudre de chili douce Californie *
- 2 cuillères à soupe l le sel
- 2 cuillères à soupe l cannelle moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: jambon, miel, thym, céleri, graines de fenouil, coriandre, poivre noir, poivron rouge céréales, assaisonnement au chili, cannelle
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C.
- Placez le jambon sur un sac de papier jetable ouvert de manière � il était plus facile de nettoyer après vous-même. Avec la pointe d’un couteau, couper soigneusement le long toute la surface du jambon est un motif maillé avec une taille de cellule d’environ 2,5 cm Lubrifiez toute la surface de la viande avec du miel de tous les côtés.
- Saupoudrer toute la surface de la viande grillée les épices et le thym. Versez environ 0,5 cuillère à soupe dans le fond de la cuve. de l’eau Mettez quelques branches de céleri dans une rôtissoire et posez dessus. jambon.
- Cuire au four pendant 1 heure. Saupoudrer le jambon de jus toutes les 15 minutes accumuler au fond du bassin de friture, et graisser avec du miel. Donne le jambon reposer pendant 15 minutes et hacher.
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Un mélange d’épices grillées.
Faites cuire les graines dans une petite poêle à feu moyen. fenouil, graines de coriandre et pois (torréfaction rafraîchit épices, libère leurs huiles et les rend plus parfumées, ajout de nouvelles saveurs). Quand le fenouil devient brun clair, commencez à travailler vite. Allumer le capot; ajouter les flocons de piment rouge et secouer, secouer, secouez la casserole avec les épices sous le capot. Disposer immédiatement Mélange d’épices sur une assiette et laisser refroidir. Mettre dans un mixeur avec avec de la poudre de chili douce, du sel et de la cannelle et hachez pour que tout les épices étaient uniformément moulues.
- Si vous avez un petit mélangeur pour les épices ou un moulin à café avec avec un couteau à épices, hacher seulement les graines de fenouil, la coriandre, le poivre pois et flocons de piment. Verser dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients. Conservez le mélange d’épices dans un bocal en verre endroit frais et sec, ou geler. * Conseil du chef: essayez la poudre goût chili, si épicé et chaud, coupé. Le piment de Californie a un goût presque sucré et non épicé.
