Ceci est un cookie de Noël allemand classique. En fin de journée Saint-Nicolas (6 décembre), on peut le trouver sur presque tous les la cuisine Ce cookie est sans gluten et est quelque chose la moyenne entre les macarons et les meringues avec une teinte noisette. De lui impossible à enlever. Les cookies sont préparés de manière à ce que pourrait être stocké assez longtemps, et au fil du temps il devient Partager avec vos amis: 
Temps: 1 heure Difficulté: facile. Quantité: 24 biscuits. Recettes. les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 et 1/4 Art. sucre en poudre, plus encore pour rouler (* Utilisez 1/2 c. À soupe. Aux amandes et 1 3/4 c. À soupe. Avec des oeufs protéines)
- 425 gr. amandes tranchées avec pelure (environ 4,5 Art.)
- 1 et 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 3 blancs d’œufs de la catégorie de température ambiante Œufs de CO
- 2 c. À thé zeste de citron finement râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, sucre glace, citron zeste, cannelle, amandes
Préparation de la recette:
- Tamiser le sucre glace dans le robot culinaire, mettre 1/2 c. sucre glace tamisé, 285 gr. (3 c. À soupe. Avec le dessus) amandes et entier cannelle. Battez jusqu’à ce que les noix soient bien hachées. quelques gros morceaux.
- Dans un grand bol propre avec un batteur électrique en hauteur battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent un sommet ferme, environ une minute. Progressivement, tout en continuant de battre, ajoutez le sucre restant poudre jusqu’à ce que les protéines soient épaisses, crémeuses et stables, environ 2 minutes de plus Réserver 2/3 Art. ce mélange pour l’émail.
- Ajoutez le mélange d’amandes en poudre et le zeste de citron au reste écureuils et pétrir la pâte fraîche. Préchauffer le four à 120 ° C Recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone mettre une feuille de papier parchemin sur le papier de travail surface et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre. Mettez la pâte sur du papier saupoudré, aplatissez et, si nécessaire saupoudrer de sucre en poudre. Ensuite, mettez une autre feuille sur le dessus papier parchemin. Rouler la pâte entre les feuilles de papier jusqu’à ce que environ 0,5 cm d’épaisseur.Tournez la pâte et pelez doucement un morceau de papier. Pour faciliter la découpe, replacez le papier. la pâte, retournez-la et pelez doucement une autre feuille papier pour faire la pâte complètement derrière elle.
- Découpez des biscuits en forme d’étoile de 8 cm et mettre sur des plaques à pâtisserie préparées à une distance d’environ 5 cm. indépendamment les uns des autres. (Les morceaux de pâte peuvent être déroulés à nouveau.) À l’aide d’une cuillère, d’un pinceau ou d’une spatule courbée, répartissez le reste des protéines. sur la surface de chaque cookie, en essayant de ne pas aller au-del� les bords. Bien appuyer ou saupoudrer le reste des biscuits sur la surface tranches d’amandes.
- Cuire les biscuits jusqu’à ce que le fond soit léger brun doré, et les écureuils ne saisiront pas et ne seront pas croustillant, environ 30 minutes Eteignez le four, ouvrez la porte, de sorte que la chaleur sort et sèche dans le four pendant encore 10 Conseil pour un chef occupé: la pâte peut être congelée entre feuilles de papier jusqu’à 2 semaines. Rangez vos cookies dans un endroit hermétique. conteneur jusqu’à 10 jours.
