Porc aux pommes, c’est un plat anglais étonnant qui vous aidera � vous élevez votre statut. Après avoir cuisiné un tel plat une fois, vous prouver à jamais que vous êtes un excellent cuisinier, hospitalier et connaissant les délices culinaires. Après tout, le choix du meilleur morceau de viande nécessite une certaine connaissance de l’endroit où les bouchers locaux ont des compteurs avec un bon choix qui vous permettra de faire demi-tour кулинарному творцу. 
Time: 1 heure 20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 longe de porc (0,9 kg.) De la partie centrale d’un morceau de viande, sans os, graisse et tendons coupés, cravate pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 1 oignon moyen, coupé en rondelles épaisses
- 2 carottes, coupées en tranches épaisses
- 2 branches de céleri, tranchées en tranches épaisses
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 3 brins de thym frais
- 3 brins de romarin frais
- 4 cuillères à soupe l beurre froid
- 2 cuillères à soupe l moutarde à grains entiers
- 2 pommes, par exemple, cortland ou rhum rouge, pelure, noyau et coupé en 8 tranches
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe cidre de pomme
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pommes, carottes, céleri, cidre de pomme, vinaigre de cidre de pomme, moutarde à l’ancienne, romarin, thym
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C
- Dans une grande casserole pouvant être utilisée au four, Chauffer l’huile à feu vif. Saupoudrer généreusement longe de porc avec sel et poivre. Faire dorer la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée couleurs de tous les côtés (environ 2-3 minutes de chaque côté). Déplacez le porc dans une assiette.
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, les brindilles à la poêle thym, romarin et 2 c. l (30 gr.) Beurre. Remuer jusqu’à ce que les légumes soient dorés (environ 8 minutes). Intervenir pommes tranchées. Puis poussez le mélange sur les bords casseroles. Ajouter la longe de porc au centre avec le reste dans l’assiette liquide.
- Mettez la casserole dans le four et faites cuire jusqu’au thermomètre, donnant des lectures instantanées, ne sera pas inscrit au centre d’un morceau de viande une température de 60-65 ° C (environ 30-35 minutes). Conseil culinaire: porc, cuit de cette façon sera légèrement rose. Si désiré cuire la viande plus longtemps jusqu’à une température de 70 ° C Cependant garder à l’esprit que le porc maigre ne sera plus aussi juteux.
- Déplacez le porc sur une planche à découper et couvrez-le sans serrer. papier d’aluminium pendant que vous faites la sauce. Lay pommes avec légumes sur un plat de service. Sortez et jetez les brindilles des herbes.
- Remettez la casserole à feu vif et versez le vinaigre en grattant avec le fond avec une cuillère en bois a adhéré des morceaux grillés. Faire bouillir la sauce ajouter le cidre de pomme et cuire à nouveau diminution du volume d’environ 2 fois. Retirez la casserole du feu. Ajoutez, en fouettant, la moutarde et les 2 c. l froid beurre. Amener au goût avec du sel et du poivre.
- Retirez les filets de la viande cuite et coupez-la en tranches 1 cm d’épaisseur, qui reposent sur le mélange de pommes. Verser le porc avec un peu de sauce et servir le reste au plat séparément.
