Longe d’os d’agneau avec accompagnement rutabaga et colcannon braisés

Agneau sur l’os avec un plat de rutabaga à l’étouffée et Kolkannon – une recette détaillée pour la cuisine Partager avec des amis: Temps: 40 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 4 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 8 côtelettes d’os de mouton naturel (dos, bas du dos)
• Sel et poivre noir moulu
• Menthe pour la décoration

Légumes cuits à la vapeur:

• 450 gr (1 paquet) de jeunes carottes
• 1 rutabaga pelé et tranché
• 1 tête d’oignon en dés
• 2 cuillères à soupe bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre

Kolkannon (purée de pommes de terre au chou frisé):

• 4 gros tubercules de pommes de terre épluchés et coupés
• 1 tête de chou frisé
• Gros sel de cuisine
• 2 cuillères à soupe bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
• 3/4 Art. du lait
• 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café thym moulu
• 2 tiges hachées d’oignons verts
• Une poignée de persil frais haché
• Quelques tranches de pain de soda à servir
• Beurre sucré ramolli pour pain

Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, purée de pommes de terre, chou frisé, pommes de terre, carottes, oignons, noix de muscade, thym, menthe, persil, lait, suède, pain à la soda

Préparation de la recette:

1. Pour les légumes cuits: À feu moyen ou moyen élevé. Préchauffez la casserole avec le couvercle. Mettez du beurre, des carottes, Suede et oignon. Frire pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon porter à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire les légumes 15 minutes. à la douceur. Retirer du feu et faire bouillir les pommes de terre. dans les 15 minutes dans de l’eau salée. Égoutter, mettre faire revenir les pommes de terre dans une marmite chaude et les écraser. à ébullition. Coupez les feuilles du chou, en éliminant les tiges dures. Ajouter le chou au bouillon et couvrir. Ragoût 10-12 min
2. Préchauffez le gril au four. Mettre chaque longe d’agneau sous le gril à une distance de 15-20 cm et cuire 5 min chacun de chaque côté. Sortez-les du four, salez et poivre des deux côtés. Laissez la viande reposer pendant 3-5 minutes.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajouter du lait. Assaisonner avec la noix de muscade et le thym et ajouter dans une casserole d’oignons verts. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer le chou du bouillon dans un mélange de lait et de beurre. Ajoutez 1/2 c. décoction. Mettre en purée pommes de terre au lait et au chou et mélanger jusqu’à consistance lisse mélange de crème, 1-2 minutes Ajouter le persil, le sel et le poivre à goûter. Servir la longe d’agneau avec des légumes et du colcannon, en décorant feuilles de menthe. Préchauffez le pain avec du beurre ramolli. Le pain sera un bon casse-croûte ou la fin de vos vacances le repas