“Le mastic à la guimauve – mon arme secrète pour décorer gâteaux! “- dit Elizabeth Labau. Savez-vous ce qu’est une pâtisserie le mastic peut-il être préparé facilement à la maison? Ce n’est pas seulement rapide et facile – le mastic à la guimauve fait maison est plus savoureux que plus de shopping! L’ingrédient secret est mini guimauves, donnant au fondant une merveilleuse saveur douce et légèrement vanillée. Le mastic à la guimauve peut être utilisé, comme tout l’autre: recouvrez-le de gâteaux, sculptez des figures et confectionnez des bonbons. S’il vous plaît noter que ce mastic devient collant dans des conditions humides et ne il tiendra aussi bien que d’habitude s’il est placé sur glaçage et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.La recette est calculée sur 700 gr. mastics, la quantité d’ingrédients peut être facilement réduite ou double.
L’auteur de la recette est Elizabeth Labau, écrivain culinaire, chef pâtissier, photographe culinaire de Salt Lake City, Utah, USA
Time: 10 мин.Difficulté: facile Montant: 700 gr. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. guimauves miniatures
- 450 gr sucre en poudre, plus pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe l de l’eau
- Colorant ou arôme alimentaire, facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: guimauve, sucre glace
Préparation de la recette:
- Saupoudrer de sucre glace sur la table de la cuisine ou dans un grand découpage conseil Placez les guimauves dans un grand bol à micro-ondes avec de l’eau Chauffer à puissance maximale pendant 1 min., Pendant que les guimauves ne deviendra pas luxuriante et ne grossira pas.
- Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu’à consistance lisse va fondre. S’il reste des morceaux de guimauve, remettez-les dans micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. – le mélange doit être homogène et sans комочков.Если хотите сделатьcouleur mastic ou avec le goût souhaité, à ce stade, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant ou de saveurs et bien mélanger. Si vous utilisez un mastic, vous devez faire des portions avec différents goût ou couleur, n’ajoutez rien pour l’instant – instructions sera plus bas dans le sixième paragraphe.
- Ajoutez le sucre glace et commencez à remuer à la spatule. Continuez jusqu’à ce que le sucre se connecte à la masse, puis le mélange sera impossible.
- Mettez le mélange résultant sur un travail préparé surface. Ce sera collant et grumeleux, le sucre sera visible, qui n’a pas encore été mélangé à la masse – c’est normal. Époussetez vos mains Glacer le sucre et commencer à pétrir le mastic comme une pâte avec les mains écrasant le sucre dans les guimauves.
- Continuez à pétrir jusqu’à ce que le mastic soit lisse et s’arrête accrocher à vos mains. Ajoutez plus de sucre si nécessaire, mais arrêtez dès que vous obtenez un mélange homogène – excès de sucre rendra le mastic solide et inflexible. Quand ça va aller lisse balle, mastic prêt à l’emploi. Maintenant, il peut être déployé, lui donner forme ou envelopper dans un film à utiliser plus tard. Le mastic bien emballé peut être stocké dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur, et avant utilisation, il doit être ramolli, pétrissage avec les mains.
- Si vous voulez colorer ou aromatiser le mastic, donnez-lui une forme de disque. À ce stade, vous aurez peut-être besoin de des gants pour ne pas se tacher les mains avec un colorant. Ajouter le désiré quantité de colorant ou d’arômes au centre du disque et pliure conduire vers l’intérieur de sorte que le colorant ou la saveur est dans le centre de la balle.
- Commencez à pétrir le mastic, comme vous le faisiez auparavant. En cours de route Vous verrez que le colorant s’écoulera du centre. Continuez à pétrir jusqu’à ce que les filets disparaissent et deviennent uniformes les couleurs. Maintenant, le mastic peut être utilisé ou stocké comme indiqué ci-dessus.
