La meringue sans gluten élaborée à partir de cette recette a une surface brillante et croustillante à l’intérieur délicate et visqueuse. En raison du manque de farine, la meringue acquiert une saveur de super chocolat et un arôme qui plaira à tous les amateurs de pâtisserie. Merci beaucoup ajouter progressivement le chocolat fondu au mélange d’œufs, Les meringues ne perdront sûrement pas leur magnifique texture. с друзьями: 
Time: 45 min Difficulté: Quantité facile: 40pcs Les recettes utilisent des récipients volumétriques volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 340 g de chocolat brisé, plus 60 g déchiqueté
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe l Vinaigre de table à 3% ou jus de citron
- 4 écureuils de gros oeufs
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 1/2 cuillère à soupe noix hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, vanille extrait, jus de citron, œufs, noix
Préparation de la recette:
- Faites fondre 340 g au micro-ondes ou au bain-marie chocolat aigre-doux. Laisser refroidir mais pas durcir. Ajouter l’extrait de vanille.
- Préchauffez le four à 160 ° C. Ligne trois plaques à pâtisserie papier.
- Mettez du sel et du vinaigre (ou jus de citron). Utilisez une serviette en papier pour enlever toute la graisse de la surface du bol. Essuyez également avec une serviette en papier, imprégnées de la même composition, des parties métalliques de la corolle. Pas rincer. Cette procédure est nécessaire pour que les protéines soient complètement fouetté.
- Battez les protéines à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une mousse d’environ 1 мин. Passez au fouet à haute vitesse. Verser lentement sucre et continuez à battre jusqu’à ce que stable stable pendant 4-5 minutes. (Bol peut être renversé et les meringues ne doivent pas tomber). Ajoutez un tiers de la protéine fouettée au chocolat fondu et Bien mélanger pour rendre le mélange plus léger. Attention mais bien mélanger le chocolat fondu avec les protéines fouettées, mélanger ensuite les 60 g de chocolat noir broyé restants avec noix de Grenoble
- Remplissez un grand sac en plastique durable avec des protéines et coupez le coin inférieur ou utilisez un sac à pâtisserie. Pressez les meringues sur les plaques à pâtisserie préparées en cercles de 4 cm, en laissant entre eux est une distance de 5 cm.
- Mettez au four immédiatement et faites cuire environ 10 minutes. Sur la meringue une croûte brillante se forme, mais à l’intérieur, elle sera visqueuse.
- Laisser refroidir sur une plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Restez serré conteneur jusqu’à 2 jours.
