Une recette de biscuits de pâte brisée festifs.
Comme de vrais gantelets, vous avez probablement besoin de deux de ces friandises d’hiver. Magasiner une pâte brisée pour la tarte accélère le processus de fabrication du pain d’épice tandis que la cerise sert de garnitures de fête en hiver.
Time: 3 час.Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Biscuits
- Deux couches de pâte sablée prête à être congelée pour la cuisson tarte (total 400 – 450 gr.)
- Farine de blé en poudre
- 1 gros oeuf
- Equipement spécial: cutter en forme de 10 cm des mitaines; trois sacs à pâtisserie à bout rond 6 ou 7, une pointe ronde n ° 3 ou 4 et une pointe en pétales nombre de roses 103 ou 104
Farce
- 300 gr cerises congelées, décongeler, égoutter le jus et grossièrement hacher
- 1/3 Art. sucre
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe l amidon de maïs
- 1 cuillère à soupe l jus de citron fraîchement pressé
Glaçure royale et décoration
- 450 gr sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe l poudre de meringue (mélange sec pour la fabrication de meringue)
- Gel alimentaire bleu, pour glaçage
- Garniture de confiserie en forme de flocons de neige blancs, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, cannelle, cerise, meringues
Préparation de la recette:
- Préparez la garniture: mélangez les cerises dans la casserole moyenne sucre granulé, cannelle et sel. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la cerise donne du jus et du sucre se dissoudra, environ 10 minutes, le liquide commencera à s’épaissir. bol mélange amidon de maïs et 1 cuillère à soupe. l l’eau au revoir la consistance ne sera pas uniforme. Verser le mélange de maïs Amidon dans une casserole avec des cerises et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que tant que le remplissage ne s’épaissit pas, de 1 à 2 minutes. Verser dedans bol, mélanger avec du jus de citron et laisser refroidir complètement.
- Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffer le four jusqu’à 200 ° C. Préparer les biscuits de pain d’épice: saupoudrer légèrement le travail farine de surface. Étendre les deux couches de pâte, les saupoudrer de farine et étaler avec un rouleau à pâtisserie pour rendre la pâte un peu plus fine. En utilisant Coupez un couteau en forme de mitaine de 10 cm autant que possible mitaines, rouler la garniture en une couche et couper une autre mitaines; tu as devrait obtenir de 16 à 20 pièces.
- Étalez la moitié des mitaines sur les plaques à pâtisserie préparées. Fouet oeuf dans un petit bol avec 1 cuillère à soupe. l de l’eau Lubrifiez les bords des mitaines avec un oeuf. Mettez au centre pour 1 ou 2 c. l garniture aux cerises (quantité le remplissage que vous utiliserez dépendra de la taille cookies). Couvrir les mitaines avec la seconde moitié de la pâte en les pressant avec tes doigts. Lubrifiez la surface de la pâte avec un œuf. Faire un peu un trou dans le haut de chaque moufle pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cuire les biscuits au pain d’épices jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante, de 10 à 12 minutes. Placez les biscuits au pain d’épice sur la grille pour bien cool
- Préparez le glaçage royal et les décorations: temps, mélangez le sucre en poudre avec la poudre de meringue dans un grand bol. Ajoutez 6 c. l l’eau et fouetter au batteur électrique vitesse moyenne jusqu’à obtenir un brillant doux pics ajoutant 1 – 2 c. l l’eau si nécessaire faire plus consistance homogène, légèrement épaisse. Mettez un tiers de l’émail dans un petit bol. Ajouter le colorant alimentaire au glaçage restant, faire de la couleur bleue.
- Mettez le glaçage bleu dans le sac à pâtisserie fourni extrémité arrondie n ° 6 ou n ° 7. Placez la moitié de l’émail blanc dans un autre sac muni d’un embout arrondi n ° 3 ou n ° 4, et l’autre moitié de la glaçure – dans la troisième poche à pâtisserie, équipée de pétale de rose. Tracez une fine ligne bleue sur le bord de chaque carotte, laissant le brassard non peint. Partir glacer pendant quelques minutes. Peindre le bleu partout zone marquée. À l’aide d’une petite spatule ou de l’arrière côté de la cuillère, lisser le glaçage uniformément. Saupoudrer de glaçage flocons de neige.
- En utilisant du glaçage blanc avec une pointe de pétale de rose, faire un brassard côtelé. Faire une couture autour du bord de la moufle, utiliser du glaçage blanc avec une pointe arrondie simple. Partir durcir le glaçage avant de servir, il faudra environ 1 heures
