Mousse au chocolat avec des «coeurs» de pâte feuilletée – une recette détaillée cuisine. 
Time: 50min plus temps de solidification Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 85 gr. chocolat mi-sucré, haché
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre, coupé en morceaux
- 2 gros œufs, séparez les blancs et les jaunes, plus 1 œuf battu pour la lubrification
- 6 c. À soupe l plus 1 c. à thé sucre
- 2 cuillères à soupe l cognac ou cognac
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 feuille (500 gr.) De pâte feuilletée sans levure congelée, dégivrer
- Crème fouettée pour garniture
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat mi-sucré, œufs pasteurisé, extrait de vanille, pâte feuilletée, cognac, cognac
Préparation de la recette:
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat avec le beurre, placer sur une casserole d’eau à peine bouillante. Remuer 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit fondu. Retirer du feu et fouetter fouetter jusqu’à l’obtention d’une masse brillante homogène.
- Remplissez à moitié le grand réservoir avec de l’eau glacée. Dans un séparé bol résistant à la chaleur, mélanger 2 jaunes d’oeuf, 6 c. l sucre cognac, vanille et 2 c. l eau chaude Battre avec un mixer pour environ 7 min jusqu’à épaissi et jaune pâle. Placez un bol sur casserole d’eau bouillante et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange deviendra chaud et triple en taille – un autre environ 8 minutes. Plonger doucement le bol dans de l’eau glacée et battre la masse pendant environ 2 minutes, pour qu’il refroidisse et épaississe. Introduire progressivement le mélange chocolat fondu.
- Lavez et séchez le fouet. Dans une grande capacité séparée battre pendant environ 2 minutes. 2 blancs d’œufs avec le restant 1 c. sucre et saler jusqu’à la formation de pics stables. Un quart de protéines incorporer la masse de chocolat, puis ajouter délicatement le reste, mélangez tout. Disposer dans 4 ramequins (céramique bols) 225 gr. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou la nuit.
- Faire des coeurs. Préchauffer le four à 220 ° C Couvrir la casserole avec du papier parchemin. En utilisant le moule pour Biscuit de 3,8 cm ou un petit couteau, découpé dans un drap 4 coeurs (ou une tasse). Lubrifier avec un œuf battu, passer � pan préparé et place dans le congélateur pendant environ 5 minutes. pour durcir. Cuire au four jusqu’à splendide et doré, 10-12 min Laisser refroidir complètement. Presser pour chaque portion de mousse crème fouettée et mettre le “coeur” de la pâte.
