Ce gâteau au fromage classique a une texture de velours, très goût riche et sucré. À New York, ils aiment ajouter aux gâteaux au fromage. une fine couche de crème sure sur le dessus, il équilibre parfaitement le goût riche торта. 
Time: 2 час. Difficulté: portions faciles: 8 – 10 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Korzh
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 1,5 cuillère à soupe. biscuits Graham émiettés
- 2 cuillères à soupe l sucre granulé
- Une pincée de sel fin
Gâteau au fromage
- 900 gr. fromage blanc, température ambiante
- 1.25 Art. sucre granulé
- 1.25 Art. crème sure
- 6 gros oeufs, battre légèrement
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille ou pâte de vanille *
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
Garniture
- 3/4 Art. crème sure
- 1/2 cuillère à soupe sucre en poudre
- 1/4 c. À thé extrait de vanille ou pâte de vanille *
- Baies fraîches, facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits sablés, fromage en grains, œufs, crème sure, gousse de vanille, zeste de citron
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 160 ° C en plaçant la grille au centre.
- Korzh. Faire fondre le beurre dans un bol approprié micro-ondes, couvrir ou dans une casserole. Légèrement graisser Plat de cuisson détachable de 23 cm, huile restante mélanger avec des craquelins émiettés, du sucre et du sel. Appuyez sur cette mélanger uniformément au fond du moule en faisant attention aux bords. Cuire jusqu’au couleur dorée 15-18 min. Cool. Feuille le fond et les côtés mouler et le mettre dans la rôtissoire.
- Farce. Fouetter le fromage à la crème avec un batteur à main vitesse moyenne à l’uniformité. Ajouter le sucre granulé et fouetter texture légère et aérée en grattant le mélange avec fouetter et casser les parois. Battre lentement la crème sure, puis les œufs, la vanille et les deux zeste. Ne bat pas trop. Verser sur frais gateau
- Amener l’eau à ébullition dans une casserole ou une théière moyenne. Placez délicatement le bassin de friture dans le four (ne retirez pas la grille du fours). Versez de l’eau dedans pour qu’elle atteigne le milieu des côtés forme divisée. Cuire un gâteau au fromage pendant environ 1 heure 10 minutes. – externe la partie sera définie, mais le centre restera mou.
- Garniture. Mélanger la crème sure, le sucre glace et la vanille. Étaler sur le gâteau au fromage fini et le remettre dans four pendant 5 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau aller à l’intérieur. environ 1 heure, ce qui réduit le risque que le gâteau au fromage est en train de craquer.
- Transférer le gâteau au fromage rôti sur la grille. Faire passer un couteau bords et laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et placer dans réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Avant de servir, laisser réchauffer à la température ambiante dans les 30 minutes Enlevez les côtés du moule. Trempez le couteau dans de l’eau tiède et essuyez avant de couper chaque tranche. À volonté Servez Cheesecake avec des baies. Note du cuisinier * Essayez la pâte de vanille est un arôme riche de gousse de vanille forme pâteuse commode. Excellent moyen d’ajouter de la saveur et notes de vanille distinctes sans utiliser une gousse entière. Rechercher dans magasins en ligne.
