Rouleau de noix de coco avec beurre et crème au rhum – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Johnny Miller Temps: 1 heure. 25 minutes Difficulté: moyenne Portions: 10 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le biscuit:
- Beurre, pour lubrification
- 1 cuillère à soupe farine de froment de la plus haute qualité, ainsi que plus pour pépites
- 1,5 cuillère à soupe. sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3/4 c. À thé bicarbonate de soude
- 1/4 c. À thé le sel
- 4 gros œufs, séparez les protéines des jaunes, ainsi que 2 œufs protéine, température ambiante
- 1/2 cuillère à soupe huile végétale
- 1/2 cuillère à soupe lait de coco, température ambiante
- 1,5 c. À thé extrait de noix de coco
- Pincée de tartare
- Sucre en poudre à saupoudrer
- 1 cuillère à soupe l rhum léger
Pour la crème:
- 6 protéines de gros oeufs, température ambiante
- 1 cuillère à soupe et 2 c. l sucre granulé
- 350 gr beurre non salé, température ambiante, couper en morceaux
- 3 cuillères à soupe l rhum léger
- 4 c. À table flocons de noix de coco
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre poudre, oeufs, lait de coco, noix de coco, noix de coco extrait, tartare, rhum
Préparation de la recette:
- Cuire le biscuit: Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser bac à beurre de 28 x 43 cm., poser sur le fond papier parchemin. Lubrifiez le parchemin avec un peu beurre et saupoudrer de farine, secouer l’excès.
- Mélanger la farine dans un bol moyen, 1 c. sucre granulé levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Battez 4 oeufs dans un grand bol jaune, huile végétale, lait de coco et extrait de noix de coco. Ajouter le mélange d’oeufs en deux doses divisées au mélange de farine.
- À l’aide d’un mélangeur, battre 6 blancs d’œufs à vitesse moyenne et tartre à la mousse. Augmenter la vitesse à modérément élevé et ajoutez progressivement le reste du sucre; continue à fouetter masse d’œufs jusqu’à formation d’une mousse de consistance dense. Ajouter un tiers de la masse de protéines battue dans le mélange de farine, mélanger avec une spatule en caoutchouc, puis mélangez soigneusement le reste de la masse.
- Étaler la pâte sur le moule préparé et mettre au four, cuire un biscuit jusqu’à ce qu’il soit doré, 15 – 20 min Vérifiez l’état de préparation du biscuit en appuyant sur la surface avec une spatule, il restera un évidement à la surface qui va récupérer lorsque l’effort est supprimé. Utilisez un couteau pour desserrer les bords. biscuit; cool légèrement. Saupoudrer le sucre en poudre avec une grande feuille papier parchemin. Tournez le gâteau éponge sur le parchemin et retirez-le sur le dessus se trouve une autre feuille de parchemin. Lubrifiez la génoise avec du rhum.
- Préparez la crème: mélangez les œufs dans un bol résistant à la chaleur. Sucre écureuils. Définir un bol sur une casserole eau (ne laissez pas l’eau toucher le fond du bol), battez les blancs jusqu’à ce que dissolution complète du sucre. Retirez le bol de la casserole et légèrement cool
- À l’aide d’un mélangeur, battre le mélange de protéines à une vitesse modérément élevée vitesse jusqu’à formation d’une consistance épaisse, 12-15 min. Ajouter le beurre progressivement et continuer à fouetter jusqu’à ce que consistance homogène, encore 5 à 7 minutes. (D’abord le mélange sera granulaire.) Ajouter le rhum et mélanger à nouveau.
- Répartir sur la surface du biscuit 2 c. la crème alors saupoudrer 2 c. flocons de noix de coco. À partir du court terme et En aidant une feuille de parchemin, rouler un biscuit en un rouleau. Placez le rouleau sur le plat, couture en bas. Couvrir le rouleau avec le reste de la crème et saupoudrer la noix de coco restante.
