Suite à cette recette simple, vous pouvez faire du nougat fait maison – le fameux bonbon, qui comprend traditionnellement du miel ou sucre, blancs d’œufs battus et noix grillées. Il est malléable une friandise aux amandes plaira à tous les gourmands.
Auteur de la recette – Mary Sue Millikan et Susan Feniger – Chefs américains, restaurateurs, auteurs de livres de cuisine et également des présentateurs de radio et de télévision spécialisés en Amérique latine. la cuisine
Time: 1 hour.Difficulté: facile. Portions: 4 à 6. Les recettes utilisent des récipients volumétriques. volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 blanc d’oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 cuillère à café sirop de glucose
- 2 cuillères à soupe l chérie
- 2 cuillères à soupe l de l’eau
- 60 gr pétales d’amandes grillées pelées et tranchées
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, sucre glace, sirop, miel, amandes
Préparation de la recette:
- Couvrir le fond et les côtés du plat allant au four avec une taille de 10×15 cm papier de riz. Battez le blanc d’oeuf dans un bol résistant à la chaleur jusqu’à ce que pics stables.
- Mélangez le sucre, le sirop de glucose, le miel et l’eau dans un petit casserole. Mettez à feu très doux et mélangez pendant environ 3-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange atteigne le stade de léger craquement (lorsque des gouttes de sirop trempées dans de l’eau froide durcissent instantanément), ou jusqu’à ce que le thermomètre à caramel indique 135 ° C Retirer du feu. Pas Arrêtez de remuer, versez le sirop dans le blanc d’oeuf et continuez battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à épaissir.
- Incorporer les amandes et étendre le mélange sur du papier de riz forme préparée, en le comprimant soigneusement. Couvrir avec un autre couche de papier de riz et placez un poids léger sur le dessus, uniformément distribuer son poids sur la surface. Laissez le nougat refroidir puis couper en carrés, envelopper dans du papier parchemin et stocker dans conteneur hermétique.
