Pour ce pouding au payasam, utilisez des petites nouilles frites ghee. La vermicelle indienne est plus mince que la nôtre. pâtes cappellini (cheveux d’ange). Le goût de ce dessert au fil du temps il ne fait que s’améliorer, alors cuisez-le à l’avance jour et avant de servir, diluer avec un peu de chaud lait, parce que il s’épaissira en se tenant debout. Partagez avec vos amis: 
Photographie culinaire: Maya Temps Kaymal: 4 heures. 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à café beurre clarifié ou beurre (voir la recette ci-dessous) plus 2 c. du beurre
- 1 cuillère à soupe nouilles “cheveux d’ange”, morceaux brisés de 2 cm.
- 4 c. À table du lait
- 2 cuillères à soupe de l’eau
- 3/4 Art. sucre
- 1/2 cuillère à soupe raisins secs
- 1/2 cuillère à soupe noix de cajou cassées
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
Ghee:
- 225 gr. du beurre
Recettes avec des ingrédients similaires: pâtes cappellini, lait, raisins secs, noix de cajou, cannelle, beurre de ghee
Préparation de la recette:
- Faites chauffer 1 cuillerée à thé dans une grande poêle. ghee et faire frire les nouilles feu moyen jusqu’à ce que toutes les pièces soient légèrement dorées et apparaissent arôme de frit.
- Dans une casserole à paroi épaisse de 3 litres. chauffer le lait et l’eau jusqu’� chaleur modérément élevée. Une fois que le mélange bout, réduire le feu � moyen et ajouter les pâtes frites. Continuez à cuisiner quand bas ébullition pendant 6 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient prêtes. Ajouter le sucre et Cuire 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les nouilles ne collent. Quand le mélange sera prêt, il aura une crème consistance.
- Pendant que le lait bout, dans la casserole où vous avez frit les pâtes, frire les raisins secs et les noix de cajou dans 2 c. ghee jusqu’à ce qu’ils légèrement faire dorer.
- Mettez les raisins secs, les noix et la cardamome frits dans le lait, mélangez et retirez la casserole du feu. Couvrir et réfrigérer pour plusieurs heures ou plus. Servir le pouding chaud si nécessaire Huile de ghee: Dans une grande poêle à frire à feu moyen ou chauffer le beurre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit complètement ne fond pas. Regardez comment l’huile bout: d’abord elle sera forte faire bouillir, et les morceaux de lait blanc vont flotter à la surface, alors seulement la mousse blanche sera sur toute la surface de l’huile. Remuer de temps en temps.
- Bientôt, des petits apparaîtront à la surface, des taches dorées et la couleur de l’huile changeront complètement de jaune à doré. Déplacer la mousse périodiquement pour vérifier couleur des sédiments. Lorsque le résidu devient brun clair, retirez l’huile de feu (voir astuce) .Passer dans un bocal à couvercle hermétique. Réchauffer facultativement servi avec du riz. chauffer l’huile jusqu’à ce que les résidus deviennent brun foncé, ghee il perdra son arôme et son goût d’huile végétale. Sortie: 1 cuillère à soupe.
