L’omble chevalier appartient à la famille du saumon et, au même titre que autres espèces de poisson rouge, a une composition et un jeu uniques éléments utiles qui sont mieux préservés en cuisant du poisson dans le four. Et les meilleurs compagnons de poisson cuit au four sont les verts parfumés et citron. Faire une pâte de sauge, persil, thym, romarin et le zeste de citron et râpez le poisson haché avec. En attendant, votre personnage cuire au four, préparer des feuilles croustillantes pour une belle portion persil et la sauge, les faire frire dans une casserole dans l’huile. друзьями: 
Time: 50min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 branches de sauge
- 3 brins de persil
- 3 brins de thym
- 1 brin de romarin
- 4 larges lanières de zestes de citron (coupées par un éplucheur)
- 1 gousse d’ail râpée
- 1/4 Art. huile d’olive + facultativement pour lubrification
- 1 omble chevalier pesant 1,3 kg., Nettoyé des balances, papillon lavé, lavé et désossé
Recettes avec des ingrédients similaires: sauge, persil, thym, romarin, zeste de citron, ail, saumon
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C. Enlevez les feuilles de 2 branches de sauge, 1 branche de persil, parmi toutes les branches de thym et de romarin; finement hacher avec le zeste de citron. Transférer dans un petit bol et incorporer l’ail et 1 c. l huile d’olive à faire les pâtes.
- Graisser la plaque à pâtisserie avec les côtés avec de l’huile d’olive. Faire une promenade le côté émoussé du couteau sur la peau du poisson pour éliminer l’excès d’humidité; séchez l’intérieur et l’extérieur. Mettre le poisson pan préparé. Utilisez un couteau tranchant pour faire 4 coupes avec de chaque côté du poisson; frotter à l’intérieur et à l’extérieur 1 c. l olive l’huile pour qu’elle pénètre dans toutes les incisions. Frottez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur de 1,5 c. à thé sel et 0,5 c. à thé le poivre; Étaler la pâte à l’intérieur les verts.
- Cuire jusqu’à ce que le thermomètre soit inséré dans la partie la plus épaisse poisson, ne montrera pas une température de 54 ° C-57 ° C, 15-20 minutes. Sortir cuire au four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen faire chauffer les 2 c. l l’huile d’olive. Déchirer les feuilles le reste 1 branche de sauge et 2 branches de persil, mis en l’huile chaude et les faire frire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants, 30 secondes -1 minute. Posez les feuilles sur du papier absorbant et salez-le.
