Le garam masala, le gingembre et les épices sont les composants les plus courants des boissons chaudes. Des plats indiens, alors pourquoi ne pas les ajouter aux cookies? Et tout les pâtisseries enrobées de chocolat sont toujours un succès. Dit l’auteur La recette d’Aarti Sequire Partager avec vos amis: 
Temps: 3 heures 42 minutes Difficulté: medium Quantité: 36 cookies 7,5 cm. Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 3 cuillères à soupe farine de blé de qualité supérieure, plus à saupoudrer
- 2/3 Art. poudre de cacao
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3/4 c. À thé sel fin
- 1,5 c. À thé assaisonnements garam masala (un mélange d’épices indiennes, vous pouvez achat dans un magasin spécial)
- 12 cuillères à soupe l (170 g) beurre non salé la température
- 3/4 Art. sucre brun clair
- 1 cuillère à soupe l gingembre frais râpé
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 1/2 cuillère à soupe mélasse noire
- Glaçage au chocolat, voir la recette ci-dessous
- Royal Glaze, voir la recette ci-dessous
- Graines de fenouil grillées, pétales de roses séchées, or et perles de confiserie en argent, pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, cacao, garam masala, cassonade, racine de gingembre, œufs, mélasse, fenouil graines, confettis
Préparation de la recette:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le soda, le sel et les épices. Dans un bol d’un mélangeur fixe, mettre crémeux. huile (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur à main). Avec Utilisez la buse «guitare» pour battre l’huile à une vitesse modérément élevée. vitesse à la douceur pendant environ une minute.
- Ajouter le sucre et le gingembre, battre légèrement vitesse jusqu’à ce que la masse devienne aérienne et blanchisse, environ 4 min Récupérer la pâte sur les bords du bol, ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la mélasse et continuer à fouetter jusqu’à ce que homogénéité. En deux étapes, ajouter la farine et mélanger à feu doux vitesse pour obtenir la pâte collante. Diviser la pâte en deux, envelopper dans un film plastique et former deux tortillas rectangulaires (1 cm d’épaisseur). Réfrigérer au moins deux heures ou pour la nuit
- Préchauffez le four à 180 ° C et placez les grilles dans la partie supérieure et moitié inférieure du four. Couvrir 3-4 plaques à pâtisserie en parchemin papier. Vaporiser la surface de travail légèrement avec de la farine.
- Roulez chaque portion de la pâte dans un rectangle de 0,6 cm (si la pâte devient molle, réfrigérez un peu au réfrigérateur). Couper les biscuits avec un moule de 7 cm de diamètre, poser dessus plaque de cuisson préparée à une distance de 2,5 cm et laisser refroidir pendant 10 minutes Cuire jusqu’à ce que les bords des biscuits deviennent dorés, environ 12 minutes Placez sur une grille jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. À volonté décorer le pain d’épices avec du chocolat ou du glaçage royal. Faire sortir graines de fenouil frites, pétales de roses séchées ou perles de confiserie en argent.
- Glaçage au chocolat: 170 g d’amer haché Chocolat1.5 c. l (75 gr.) Beurre non salé 3 c. l sirop de maïs 3 c. l mélanger tous les ingrédients dans un bol passer au micro-ondes, couvrir d’un film plastique et cuire jusqu’à l’obtention d’un chocolat fond environ 1,5 minute Remuer jusqu’à consistance lisse.
- Glace royale: 1,5 cuillère à soupe. l blanc d’oeuf sec 3 c. sucre en poudre 4 c. l mélanger tous les ingrédients dans un bol taille moyenne. Fouetter avec un batteur électrique vitesse modérément élevée jusqu’à épaisse et pics brillants, environ 6 min.
