Pains au poulet juteux

Préparez des sandwichs miniatures à la mexicaine pambaso farci au poulet dans une salsa rouge épicée. Rouge salsa ou salsa roha – traditionnelle et l’une des plus populaires sortes de sauce dans la cuisine mexicaine. Il est bouilli à partir de tomates, poivrons chili et épices, puis hachées jusqu’à consistance lisse. J’utilise la salsa rouge dans de nombreux plats mexicains, notamment et dans la préparation des sandwichs, pour leur donner une caractéristique forte goûter. Pambaso mini sandwiches au poulet en sauce rouge pour une bouchée, ce qui les rend un festin approprié pour un buffet стола или для вечеринки. Time: 30 мин. plus le temps fermentation Difficulté: facile Quantité: 20 rouleaux Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pambaso Buns

• 7 gr. levure sèche
• 170 ml. (2/3 c. À soupe) d’eau chaude
• 500 gr. (3 et 1/3 c. À soupe) Cuire la farine
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 cuillère à café le sel
• 100 gr. saindoux température ambiante

Sandwich au poulet

• 1 grosse poitrine de poulet sans os et sans peau (environ 200 gr.)
• 500 ml (2 c. À soupe) d’eau
• 3 petits pois de poivre rose
• Un demi oignon blanc haché
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café le sel
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe l vinaigre blanc
• 4 rouleaux de Pambaso, recette jointe
• Laitue, fromage émietté, pommes de terre au goût

Salsa Rouge (Salsa Rocha)

• 125 ml. (0,5 c. À soupe) d’eau
• 2 tomates entières
• 1 piment rouge, haché grossièrement
• 1/4 oignon blanc
• 0,5 c. À thé le sel
• 7 gr. (1/4 c. À soupe) de feuilles de coriandre

Recettes avec des ingrédients similaires: farine à pain, pâte à levure, saindoux, poitrines de poulet, feuille de laurier, sauce salsa, piment, tomates, coriandre

Préparation de la recette:

1. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Ajoutez ensuite le reste de l’eau
2. Versez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Intervenir avec vos mains lard ramolli et levure. Ajouter plus si nécessaire eau pour pétrir une pâte lisse et souple. Continuer à pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il devienne élastique et brillant.
3. Former une boule avec la pâte, la mettre dans un moule graissé bol, couvrir avec une serviette propre (torchon) et placer dans un endroit chaud laisser reposer environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Presser la pâte et pétrir légèrement. Couper la pâte en 20 parties égales morceaux et forment des boules de la taille d’une noix. Légèrement rouler les boules avec un rouleau à pâtisserie, leur donnant une forme ovale. Étendre sur couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé avec une serviette et partir pour une heure.
5. Préchauffer le four à 180 ° C Cuire au four Pambaso pour 15 minutes ou jusqu’à ce que doré.
6. Maintenant, les petits pains sont prêts pour faire des sandwichs, par exemple avec farcis au poulet avec salsa rouge.

7. Faire de la salsa rouge

   Mettez tous les ingrédients sauf le sel dans une petite casserole et chauffer à feu vif. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. laissant de l’eau dans la casserole. Pelez soigneusement la pelure de la tomate. Mélanger tous les ingrédients, y compris l’eau et le sel, dans un mélangeur et broyer à une consistance uniforme. Gardez la sauce au réfrigérateur dans les 3 semaines. Sortie: 1,5 cuillère à soupe. la salsa

8. Cuire le poulet avec salsa rouge

   Mettez tous les ingrédients sauf le pambaso et la salsa dans une casserole et mettre sur feu moyen. Porter à ébullition puis réduire feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à poulet deviendra très doux. Retirer le poulet du bouillon et hacher avec en utilisant 2 fourchettes. Farcir le poulet pambaso alors qu’il est encore chaud, verser la salsa sur le dessus et servir.