Le panettone est un gâteau de levure sucré qui traditionnellement servi en Italie pour Noël. Panettone en plus de la farine, contient du beurre et des œufs, ce qui la rend très fine, texture délicate. De plus, la recette comprend l’inclusion de produits séchés fruits, pépites de chocolat, fruits confits, citron ou orange zeste, et avant de servir le panettone, vous pouvez verser amaretto.
On dit que le pain de Noël italien vient de Milan. Des centaines de millions vendus en Italie quelques semaines avant Noël panettoni (panettoni). À la maison, sur le gâteau de Pâques, traditionnellement, le père ou le chef de famille pratique une incision cruciforme, comme de bon augure pour l’année à venir. À ce jour Panettone porte une aura spéciale d’amour, de joie et de bonne chance.
Time: –Difficulté: medium Quantité: 1 Gâteau de Pâques Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Raisins secs – 1 tasse
- Eau chaude – 2 cuillères à soupe
- Rhum – 2 cuillères à soupe
- Farine – 3 et 3/4 tasses
- Levure sèche – 1/2 cuillère à café
- Sucre – 2/3 tasse
- Sel – 1/2 cuillère à café
- Vanille – Un demi-gousse (gratter les graines)
- Zeste de citron – 1/4 cuillère à café
- Œufs – 3 pièces
- Miel – 1 cuillère à soupe
- Eau froide – 2/3 tasse
- Beurre ramolli – 160 grammes
- Beurre réfrigéré – 1 cuillère à soupe
- Beurre fondu – 1 cuillère à soupe
- Agrumes confits – 2/3 tasse
Recettes avec des ingrédients similaires: raisins secs, rhum, farine, gousse de vanille, zeste de citron, œufs, miel, fruits confits, panettone
Préparation de la recette:
- Dans un bol peu profond, versez les raisins secs avec le rhum et 2 cuillères à soupe eau chaude, laisser tremper en remuant de temps en temps (vous pouvez partir la nuit).
- Dans un autre bol, jusqu’à consistance lisse, mélanger la farine, le sucre, levure, sel, zeste de citron, vanille.
- Battez les œufs, l’eau tiède et le miel dans un bol moyen. Verser l’oeuf incorporer la farine, mélanger tous les ingrédients. Puis ajouter beurre ramolli, bien pétrir, la pâte doit être lisse et élastique. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique, laisser reposer environ 12 à 15 heures jusqu’à ce que la pâte augmente trois fois.
- Égoutter les raisins secs, mélanger avec des fruits confits et 1 cuillère à soupe beurre fondu.
- Fariner le plan de travail avec de la farine, étirer un peu les bords la pâte à partir du centre, puis formez un chignon, couture en bas. Placer dans un plat graissé allant au four, couvrir avec un avec un torchon et laisser dans une pièce chaude pour un maximum de 5 heures (jusqu’à ce que la pâte sorte juste au-dessus du dessus du moule).
- Préchauffez le four à 190 degrés C.
- À l’aide d’un couteau dentelé, faites une incision en haut de la pâte lettre “X” Mettez 1 cuillère à soupe de beurre réfrigéré dans centre et cuire pendant 60 à 75 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement. Pour le stockage panettone, envelopper étroitement dans un film plastique ou une feuille. Kulich peut conservés à la température ambiante pendant une semaine. Vous allez lire quoi faire avec les gousses de vanille.
