Pastizio – une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Kon Pulos Temps: 2 heures Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Farce
- 450 gr ziti pâte, rigatoni ou des pâtes tubulaires
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 450 gr boeuf haché
- 1 oignon, hachez finement
- 3/4 c. À thé cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe l sauce Worcestershire
- 1/4 Art. vin blanc sec
- 450 gr conserves de tomates en purée
- Sel et poivrons fraîchement moulus
- 1/4 Art. persil frais haché
- 2 cuillères à soupe l chapelure
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 2 gros œufs, battre légèrement
- 2 cuillères à soupe parmesan finement râpé (environ 170 gr.)
Sauce béchamel
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 1/4 Art. farine de blé
- 3 cuillères à soupe 2% de yaourt grec ou de crème sure
- 2 gros œufs, battre légèrement
- Pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- Le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: pâtes ziti, pâte de rigatoni, viande hachée boeuf, oignons, cannelle, sauce Worcestershire, vin blanc, purée de tomates, persil, chapelure, œufs, fromage parmesan, farine, yaourt, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Cuire les pâtes: porter à ébullition dans une casserole eau salée. Ajouter les pâtes et cuire, autant que indiqué sur l’emballage. Égoutter l’eau de la casserole et mélanger les pâtes avec des œufs battus et 1 cuillère à soupe. fromage
- Préparez la garniture: faites chauffer dans une grande casserole avec huile d’olive à température modérément élevée. Ajouter la viande hachée et faire frire à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes Ajouter l’oignon, la cannelle et faire revenir jusqu’à l’oignon deviendra mou, environ 5 minutes de plus. Ajouter Worcestershire sauce, le vin et cuire jusqu’à ce que le vin commence à s’évaporer, encore environ 2 minutes Ajouter la purée de tomates, 2 c. eau, 1 heure l sel et 1/4 c. à thé poivre noir moulu, porter à ébullition. Incorporer le persil et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que épaississement, environ 20 minutes Incorporer 1 c. l panure craquelins et retirer de la cuisinière.
- Graisser un plat allant au four (taille 22 – 32 cm.) Avec de l’olive l’huile. Mettre en forme les demi-pâtes, puis couvrir de viande farce et reste de pâtes.
- Préparer la sauce béchamel: faire fondre dans une casserole avec beurre à température moyenne. Ajouter la farine et cuire en remuant constamment, 1 min., ne permettant pas à la farine de frire. Ajoutez le yogourt, 3/4 c. arrosez et continuez la cuisson quand faible faire bouillir en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu, encore environ 5 minutes Retirer la casserole du feu et mélanger fouettée oeufs, noix de muscade et 1/4 c. le sel
- Verser les pâtes avec la sauce béchamel. Saupoudrer du reste du fromage et chapelure. Mettre pasticio au four et cuire jusqu’à ce que couleur dorée, 40 – 45 min.
