Quatre fromages – mozzarella, parmesan, ricotta et asiago – seront ajoutés vos pâtes ont un goût inoubliable et une texture étonnante. Et les morceaux tomates séchées au soleil dans une sauce parfumée ajoutera la tomate nécessaire l’acidité et la richesse qui vont bien avec les fromages. Puisque ces pâtes sont cuites au four, saupoudrer d’abord garnie de chapelure, d’ail cuit au four, d’herbes et parmesan râpé. Donc, après la cuisson, le plat sera appétissant croustillant. Le gros plus de cette pâte c’est qu’avant en le cuisant, il peut être congelé. Cela vous aidera à planifier. préparation pour un dîner de gala ou, au contraire, rapide et savoureuse nourrir les invités qui sont arrivés tout à coup. Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 35 minutes Difficulté: facile Portions: 6-8. Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 boîte de 800 gr. Crème de tomates en conserve, râpée manuellement
- 450 gr mezzi rigatoni pâtes
- 120 gr. focaccia au romarin, grillé et coupé en dés (environ 2 c. à soupe)
- 0,5 cuillère à soupe fromage parmesan râpé (environ 30 gr.)
- 0,5 cuillère à soupe persil haché
- 0,5 cuillère à soupe tomates séchées au soleil hachées grossièrement (pas dans l’huile)
- 450 gr mozzarella en dés
- 1,5 cuillère à soupe. Asiago râpé (environ 180 gr.)
- 220 gr ricotta
- 1 tête d’ail
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive + facultativement pour lubrification des formes
- 1 oignon haché
- 1 racine de fenouil, émincée + 1 c. l haché brins de fenouil
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
Recettes avec des ingrédients similaires: tomates italiennes, pâtes rigatoni, pain focaccia, parmesan, persil, tomates séchées, fromage mozzarella, asyago, ricotta, ail, oignon, fenouil oignon, flocons de piment rouge, pâte de tomate
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 200 ° C Couper le côté de l’ail en deux, mettre à nu des clous de girofle. Envelopper la moitié inférieure de l’ail dans du papier d’aluminium et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit très doux, environ 20 minutes. Par éplucher la moitié supérieure et hacher l’ail.
- Dans un grand chaudron ou dans une casserole, à feu doux 2 Art. l l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le fenouil haché et faire sauter pendant environ 3 minutes. Ajouter l’ail haché et poivron rouge et faire frire, en remuant, jusqu’à ce que l’ail se ramollisse, encore environ 2 minutes. Ajouter la pâte de tomates et 1 c. le sel Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter tomates et 4 c. de l’eau; mélanger. Augmenter le feu pour modérer fort et porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à modéré cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, apportez un grand pot d’eau salée � en ébullition Ajouter la pâte et cuire comme recommandé sur emballage. Égoutter, rincer la pâte à l’eau froide.
- Broyer la focaccia au robot culinaire en grosses miettes. Pressez l’ail cuit des enveloppes et ajoutez-le au robot y mettre 1/4 c. parmesan et persil; fouetter plus plusieurs fois pour tout mélanger. Mettre de côté la chapelure.
- Graisser légèrement un plat allant au four de taille 22 x 32 cm Ajouter les pâtes et les tomates séchées au soleil et les verts à la sauce fenouil, mozzarella, asiago et le quart restant parmesan et le persil; mélanger. Transférer vers le formulaire préparé pour cuisson Mettre la ricotta sur le dessus et saupoudrer de chapelure chapelure.
- Couvrir la poêle avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Alors retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire jusqu’à coloration dorée et garnitures bouillonnantes, environ 15 minutes de plus. Laissez la cocotte reposer 10 minutes avant de servir.
Note
Les pâtes peuvent être congelées! Cuire la pâte jusqu’à la fin de l’étape 5, puis couvrir le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 semaines. Cuire à 220 ° C, pas décongeler, recouvert de dans l’heure. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 25-30 minutes.
