Cuit avec des légumes et trois sortes de viande, sauce épaisse pour les pâtes de Rachel est sorti copieux et festif. Ce plat est – Tradition de Noël chez elle, partagez avec vos amis: 
Temps: 35 minutes Difficulté: medium Quantité: 4 grandes portions B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 100 gr. pancetta (poitrine de porc séchée à l’italienne, coupé en petits morceaux)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 250 gr porc haché pour saucisses italiennes aux épices
- 450 gr viande hachée (mélange de bœuf, de porc et veau)
- 4 gousses d’ail (écrasées)
- 1 carotte moyenne (pelée)
- 1 branche de céleri
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe vin rouge sec de qualité
- 1 cuillère à soupe bouillon de boeuf en conserve
- 900 gr. purée de tomates
- Une poignée de persil haché
- 1/4 c. À thé piment ou cannelle moulue
- Gros sel et poivre noir
- 900 gr. penne (plumes) cuites avant semi-préparation
- Pecorino Romano râpé
- Pain trempé frais et croustillant
Recettes avec des ingrédients similaires: pancetta, viande de porc hachée, viande hachée boeuf, ail, carottes, céleri, oignons, vin rouge, purée de tomates, persil, piment de la Jamaïque, cannelle, pâtes penne, pecorino romano, pain blanc
Préparation de la recette:
- Chauffer une casserole profonde à feu moyen. Ajouter panchetta et frire jusqu’à ce que le gras soit fondu, puis passer � torchon à sécher légèrement. Verser dans la casserole l’huile d’olive, mettre un mélange de viande hachée et beaucoup pour Saucisses italiennes. Frire, en remuant, pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et la pancetta frite.
- Couper les carottes, le céleri et les oignons, verser dans une poêle avec la viande. Cuire les légumes avec la viande pendant 5 minutes, puis verser le vin. Cuire encore 1 minute et ajouter le bouillon et la purée de tomates.
- Ensuite, mettre le persil, le piment ou la cannelle et assaisonner sauce avec du sel et du poivre au goût. Porter la sauce à ébullition, réduire feu et cuire 10-15 minutes avant de servir. Réchauffer la sauce ne fera qu’améliorer son goût.
- Mélanger les pâtes (cuire exactement autant de pâtes que sera nécessaire pour le moment – environ 220 g de pâtes séchées par 3 personne) avec quelques cuillères à soupe de sauce, puis ajoutez un peu plus. Servir les pâtes avec du pain en tranches, saupoudré de beaucoup de pâtes fromage
