Ce cupcake est un mélange de cuisine anglaise et italienne. Plat, plat disque – un rappel des chefs pâtissiers italiens qui se répandent leurs produits sur la vitrine dans un ordre strictement géométrique, et la texture humide imbibée de sirop provient du citron tarte, une option classique pour boire du thé anglais.
C’est une bonne combinaison: j’adore la cuisine italienne sauf pour une option – leurs muffins sont très secs et très sucrés. Par cependant, dans ce cupcake, la combinaison de polenta granulaire aromatique et de tranches délicates d’amandes en poudre sont très différentes de muffins humides et trempés à base de farine ordinaire. Mais ce n’est pas tout. Grâce à une sorte de processus alchimique, le citron est bénéfique souligne la richesse du test, qui s’avère luxuriant, mais en même temps le temps a un goût vif. Si vous pouvez imaginer le goût du citron Kurda, seulement sous la forme d’un petit gâteau – c’est exactement ce qui se passe dans résultat. Bien que je veuille vraiment couper un morceau et envoyer à tartiner, en déposant des miettes sur la table, mais il vaut mieux manger ce gâteau (requis par l’entreprise) avec un couteau et une fourchette. En tout cas, il ne vous laissera pas vous détendre à la fête.
Time: 1 hour. Difficulté: facile Quantité: 16 pièces Les récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Petit gâteau:
- 200 gr. beurre ramolli et un peu plus pour lubrification
- 1 cuillère à soupe sucre ultrafine
- 2 cuillères à soupe farine d’amande
- 3/4 Art. farine de maïs sèche pour la fabrication de polenta
- 1,5 c. À thé levure chimique
- 3 oeufs
- Zeste de 2 citrons (laisser le jus pour le sirop)
- Equipement en option: 1 moule fendu de diamètre 23 cm
Sirop:
- Jus de 2 citrons (voir ci-dessus)
- 1 cuillère à soupe avec du sucre en poudre
Recettes avec des ingrédients similaires: gâteau, farine d’amande, polenta, sucre glace, zeste de citron, oeufs, sirop
Préparation de la recette:
- Pour le cupcake: Couvrir le fond du moule à cupcake parchemin papier et graisser légèrement ses côtés avec du beurre. Préchauffer four à 180 ° C. Avec un mélangeur fixe ou manuellement, en bois dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention de la masse deviendra pâle et aéré. Mélangez farine d’amande, polenta et levure chimique et ajouter une partie de ce mélange à l’huile avec sucre, puis, en continuant de battre, ajoutez 1 oeuf, puis encore ingrédients secs et oeufs.
- Enfin, introduisez le zeste de citron et versez la pâte en la récupérant. les bords du bol, sous forme préparée et cuire au four pendant environ 40 min Le cupcake peut sembler non cuit, mais s’il est prêt, le testeur de gâteaux sortira propre et, plus important encore, les bords du gâteau vont commencer à prendre du retard par rapport aux bords du formulaire. Sortez le cupcake four et mis à refroidir sur une grille sans démouler.
- Pour le sirop: Pour faire du sirop, dans un petit Porter le jus de citron et le sucre en poudre à ébullition. Quand le sucre se dissout dans le jus, le sirop est prêt. Hacher la surface du petit gâteau testeur pour un petit gâteau (un cure-dent s’en souvient aussi), verser chaud sirop, et avant de démouler, donner Conseil culinaire: le gâteau peut être cuit à l’avance pour 3 jours, et stocker dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Total Il est stocké 5-6 jours. Lorsque le gâteau se refroidit, il peut être congelé, pas enlever le papier qui a été mis en forme. Sur papier envelopper le petit gâteau dans une double couche de film plastique et une couche de papier d’aluminium et garder jusqu’à 1 mois. Décongeler 3-4 heures dans la chambre la température.
