Dans l’Amérique pré-révolutionnaire, jusqu’à la fin du 18ème siècle, le jour des élections a été considéré comme le deuxième jour férié national le plus important après le jour Thanksgiving Ce jour-là, des célébrations de masse ont eu lieu avec des fêtes, des chansons et des danses, et le traitement principal du jour d’élection était la levure muffin au brandy avec fruits secs, noix et épices (Gâteau électoral anglais). Bien que la tradition de célébrer le jour du scrutin il y a longtemps tombé dans l’oubli, ce gâteau étonnant au goût riche n’a jamais ne perdra pas sa pertinence. Cuire au four pour le Nouvel An ou sur Noël, versez du sucre glace et profitez de ses fêtes saveur épicée Partager avec des amis: 
Temps: 3 heures 45 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8-10 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 sachets de 7 g. levure sèche active
- 1 cuillère à soupe eau chaude (environ 40 ° C)
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe fruits secs, par exemple, raisins secs, canneberges séchées ou dates hachées
- 0,5 cuillère à soupe pacanes hachées grossièrement
- 1/3 Art. cognac ou rhum
- 3/4 Art. + 2 c. l sucre brun
- 1,5 c. À thé cannelle moulue
- 0,5 c. À thé cardamome moulue
- 0,5 c. À thé sel fin
- 165 gr. beurre, température ambiante + facultatif lubrifier le moule
- 1/4 Art. sucre granulé
- 3 gros œufs, température ambiante
- 1,5 c. À thé extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe l du lait
- Equipement spécial: tamis fin et forme ronde pour un gâteau avec un volume de 12 c. avec un trou au milieu.
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, raisins secs, canneberges séchées, dattes, pacanes, cognac, rhum, cognac, sucre brun, cannelle, cardamome, beurre, sucre, oeufs, extrait de vanille, sucre glace, lait
Préparation de la recette:
- Versez de l’eau tiède dans un grand bol et saupoudrez de levure. Remuer plusieurs fois, puis laisser reposer jusqu’à ce que la levure dissoudre et le mélange ne commence pas à faire des bulles, 1-2 minutes. Tamiser 1.5 Art. fariner dans un bol avec la levure et mélanger jusqu’à consistance lisse messes. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre de côté dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. La pâte va lever, changer la texture et la surface va sortir de grandes bulles.
- Pendant ce temps, mettez les fruits secs, les noix, le cognac et 2 c. l cassonade dans un bol à micro-ondes, remuer, jusqu’à ce que le sucre se dissolve, puis chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant, 1-2 minutes. Remuer, puis laisser refroidir.
- Dans un bol de taille moyenne, fouettez les 1,5 c. farine, cannelle, cardamome et sel. Généreusement beurre moule à gâteau rond.
- Lorsque la pâte est levée, battre dans un grand bol beurre à vitesse moyenne avec sucre granulé et les 3/4 restants Art. cassonade jusqu’à masse légère et luxuriante, 3-4 minutes. Ajouter un œuf à la fois et mélanger (à ce stade, mélanger peut sembler légèrement bouclé) puis ajoutez 1 c. vanille. Incorporer une pâte. Réduire la vitesse du mélangeur à modérément faible, puis incorporer progressivement le mélange de farine avec les épices. Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen, ajouter des fruits et des noix mélanger avec le liquide restant et fouetter pour que tout se passe bien mélanger. La pâte doit être molle, lâche et élastique, presque comme une pâte à brioche.
- Transférer la pâte dans la forme préparée, couvrir pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud pour se lever jusqu’� il ne remplira pas le formulaire un peu plus de 3/4, pendant environ 1 heure. Lorsque la pâte est presque levée, préchauffez le four pour 190 ° C
- Retirez le film plastique du moule. Cuire un petit gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré croûte jusqu’à ce que le testeur en ressorte propre, 40 à 45 minutes. Laisser refroidir pendant 30 minutes sous la forme de la grille. Marcher petit avec une spatule en métal entre le cupcake et les parois du moule et étalez petit gâteau, côté plat vers le bas sur la grille pour bien cool
- Avant de servir, mélanger le sucre en poudre dans un petit bol, 1 c. l lait et les 0,5 c. à thé restants. vanille. Ajouter progressivement plus lait pour faire un glaçage épais, légèrement goutte à goutte. Verser le glaçage haut de la cupcake afin qu’il coule sur ses murs de l’extérieur et à l’intérieur du ring.
