Les muffins au chocolat fondants ne sont pas simplement un fondant liquide, mais un vrai plaisir qui fond dans la langue à chaque bouchée. Après tout, le principal secret de ces cupcakes est le manque de farine. La farine de blé dans la pâte remplace deux cuillères de cacao, qui rend les muffins au chocolat noir plus intenses le goût. Pour que les cupcakes montent au four, vous devez d’abord battre les œufs avec le sucre à fond, puis incorporer cette masse en vrac dans la pâte au chocolat. Le centre du chocolat sera le centre du chocolat Truffe à la ganache qui fond à la cuisson. Servir fondant les muffins ont besoin immédiatement après la cuisson pour profiter de leur magie texturé Partager avec des amis: 
Temps: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile Montant: 4 souffle B recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Faire fondre des cupcakes
- 0,5 cuillère à soupe beurre en dés
- 120 gr. chocolat noir haché
- 2 gros œufs, température ambiante
- 2 gros jaunes d’oeufs, température ambiante
- 1/4 Art. sucre
- 2 cuillères à soupe l poudre de cacao
- Sucre en poudre à saupoudrer
- Crème fouettée pour servir
Ganache
- 1/4 Art. crème à fouetter
- 60 gr chocolat noir haché
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, cacao, beurre crème, sucre glace, crème, œufs, truffes
Préparation de la recette:
- Ganache: chauffer la crème en portant légèrement à ébullition puis versez-les sur du chocolat concassé. Laisser reposer minute, puis mélangez doucement avec une spatule, en partant du centre et se déplaçant en cercle jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et ganache deviendra homogène. Réfrigérer environ 2 minutes. heures
- Préchauffer le four à 220 ° C Huile Quatre Ramequin 150 ml., Saupoudrez-les de sucre, éliminez l’excès, et déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol en métal, mettre sur une casserole d’eau bouillante lentement, en remuant jusqu’à ce que obtention d’une masse homogène. Retirez le bol du bain-marie (masse tout il peut encore être chaud) et remuez 1/2 c. nourriture rouge teinture
- Battez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange se mélange volume, et égoutter avec un ruban d’un fouet levé, environ 3 minutes. Mélanger le chocolat fondu, puis tamiser dans le même un bol de cacao en poudre et remuer (à l’aide d’un mélangeur). Verser la pâte 4 ramekina et réfrigérer pendant 15 minutes.
- Formez 4 truffes à partir de la ganache congelée (vous pouvez patiner truffes entre les paumes) et placez-les doucement au centre de chaque gâteau, pressé un peu, mais ne descendant pas au fond.
- Cuire au four des petits gâteaux pendant environ 9 minutes, jusqu’à ce que le dessus de chaque cupcake ne montera pas avec un dôme et ne se ternira pas. Laissez les gâteaux pendant 2 minutes. Prenez chaque petit gâteau en le tenant avec une serviette, et marcher une pelle mince entre le petit gâteau et les murs pour le desserrer, couvrir avec une plaque sur le dessus, retourner et retirez le ramequin. Saupoudrer les muffins de sucre en poudre et immédiatement servir. Vous pouvez aussi pétrir la pâte, la verser sur le ramekina et réfrigérer jusqu’au moment de cuire et de servir. Dans ce cas seulement, augmentez le temps de cuisson de 2 minutes. Petits gâteaux au chocolat à la truffe fluide.
