Le vrai rabbi est juste du lait que l’on fait bouillir, puis faire bouillir jusqu’à ce que presque toute l’eau se soit évaporée et la masse devient épais et crémeux. Mélangez-le avec du sucre, des noix (par exemple amandes ou pistaches), ainsi que des arômes. Rabdi est déjà lui-même dessert en soi. Mais il est également utilisé pour rendre les autres Desserts indiens.
Rabdi – incroyablement savoureux si servi en sauce avec fruits grillés, cuits ou bouillis – essayez avec des ananas, des pommes, des poires, des mangues, des pêches et des nectarines. Si vous le congelez, vous obtenez du kulfi (crème glacée indienne). Pour faire un kulfi avec n’importe quel goût, utilisez d’abord recette “Pudding au lait épais traditionnel.” Sa préparation prend plus de temps, mais c’est plus authentique. Puis sélectionnez aucun des goûts. Geler, comme indiqué dans la recette, et obtenir glace indienne rapide et facile. Cette option est des chaussures avec une teinte verdâtre est l’un des plus populaires. Pistaches moulues ajouter pour donner à la crème glacée une saveur finie, et en tranches – pour une consistance hétérogène.
The photoplats: Neelam Batra Temps: 1 heure. 5 minutes plus temps de congélation Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,3 litres du lait
- 1/4 Art. sucre, ou au goût
- 1/2 cuillère à café graines de cardamome vertes moulues
- 1/4 Art. pistaches moulues
- 1-2 gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)
- 1/4 Art. pistaches blanchies grossièrement
Recettes avec des ingrédients similaires: lait, cardamome, pistaches
Préparation de la recette:
- Pour faire un pudding: Versez le lait dans un grand wok lourd ou casserole et porter à ébullition à feu vif. Continuez à laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Réduire le feu � modérément faible et cuire, en remuant souvent et en collant lait épaissi sur les bords et le fond du wok, jusqu’à ce que le lait soit admis moins de 3/4, environ 45 min. Vous devriez avoir environ 2 gauche Art. lait concentré. (Il doit y avoir plusieurs grumeaux.)
- Incorporer le sucre, les graines de cardamome, les pistaches en poudre et la nourriture teindre (si utilisé) et cuire en remuant jusqu’à obtenir le sucre dissoudre, 5-7 minutes, pendant ce pudding deviendra plus liquide, et puis s’épaissit à nouveau.
- Mettez le mélange dans des cônes traditionnels pour kulfi ou Gobelets en plastique jetables pour soufflé d’un volume de 150 ml. Couvrir et mettre au congélateur jusqu’à congélation complète, au moins de 4 heures
- Pour nourrir, plonger chaque casserole dans l’eau chaude pendant environ 10 secondes. Dessinez un couteau le long du bord intérieur du moule et immédiatement transférer dans une assiette à dessert. Servir entier ou hacher en petits morceaux, saupoudrer de pistaches hachées et servir.
