Toasts Melba ont été inventés et nommés d’après le australien l’opéra diva Nelli Melba. Par la méthode de préparation, ils rappellent Biscuits italiens, c.à.d. cuits deux fois. Cuire d’abord un petit gâteau rectangulaire avec une délicieuse combinaison de pistaches et zeste d’agrumes, puis couper en tranches et cuire à nouveau. Le secret de ces toasts est dans leurs très fines tranches, de sorte qu’après la cuisson ils ressemblaient à des biscuits croustillants et friables. Pour faciliter les choses pour ce faire, coupez le cupcake congelé. Les toasts ne sont pas obtenus très doux, mais très délicat au goût. Super addition к чашечке чая. 
Time: 1 3 час. 5 min Difficulté: facile Quantité: 54 pcs. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Beurre ramolli pour la lubrification des moisissures
- 1,5 cuillère à soupe. farine + éventuellement sous forme de poudre
- 1/4 c. À thé sel fin
- 1 cuillère à soupe sucre
- Zeste finement râpé de 2 citrons
- Zeste finement râpé d’une orange
- 4 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe pistaches entières pelées, pelées
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre, zeste de citron, zeste d’orange, œufs, pistaches
Préparation de la recette:
- Placez la grille au milieu du four et préchauffez four à 175 ° C Beurre le moule à pain en taille 22 x 12 cm et saupoudrez-le de farine.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
- Dans un autre bol de taille moyenne, frottez le zeste avec vos doigts sucre jusqu’à ce que le sucre soit parfumé et léger nuance d’agrumes. Mélanger les œufs avec le sucre dans une cuillère en bois. Incorporer le mélange de farine pour créer un uniforme, collant, mais pâte. Ajoutez les pistaches. Verser la pâte dans le préparé façonner et lisser légèrement la surface avec une spatule.
- Cuire jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement bruni et devienne s’éloigner des parois de la forme, environ 40 à 45 minutes. Brochette en bois, inséré au centre du cupcake doit sortir propre et le cupcake doit être ressemble à un petit gâteau de livre. Laisser agir 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.
- Envelopper un petit gâteau dans un film plastique et le placer dans un congélateur pendant environ 30 minutes pour le rendre solide.
- Préchauffer le four à 150 ° C
- Coupez le cupcake glacé aussi fin que possible, environ 6 à 8 tranches tous les 2,5 cm (pour faciliter la tâche, faites des marquer avec un couteau à chaque centimètre et les utiliser comme référence.) Déposer les tranches sur 2 plaques à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient rosées croûtes, 10-15 minutes. (Attention, les toasts peuvent rapidement brûler.)
- Laissez-les pendant la nuit ou au moins 12 heures sur une grille afin que ils sont refroidis, deviennent croustillants et servent. Restez serré un pot ou un autre conteneur.
Note
Le cupcake peut être conservé bien emballé à la température ambiante pendant la semaine ou gelé pendant un mois. Toast c’est mieux conserver dans un récipient hermétique, à l’écart des biscuits mouillés et gâteaux Ou congelez-les en les enveloppant deux fois dans du polyéthylène filmer jusqu’à 1 mois. Décongeler sans sortir polyéthylène.
