Recette pas à pas pour la cuisson du porc Wellington aux herbes et raisins Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 651, matières grasses totales 37 g, graisses saturées g., protéines 46 g, glucides 32 g. fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 40 мин.Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 gros filet de porc (environ 700 g.), Haché
- 250 gr pâte à levure
- 60 gr gruyère en tranches minces
- 1/2 petites échalotes, hachées finement
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin blanc
- 1 (150 gr.) Paquet de légumes fins mélangés (environ 8 c. À soupe)
- 3/4 Art. raisins sans pépins coupés en deux
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1,5 cuillère à soupe. l moutarde à grains entiers
- 2 c. À thé herbes fraîches hachées mélangées (telles que thym, persil et / ou estragon)
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pâte à levure, fromage gruyère, échalotes, vinaigre de vin, raisins, moutarde à l’ancienne, thym, persil, estragon
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C Dans un petit bol, combinez 1 Art. l huile d’olive et moutarde, 1 c. herbes, 1/2 c. à thé sel et quelques pincées de poivre noir; frotter le mélange avec du porc.
- Couvrir la casserole avec du papier parchemin. Rouler la pâte sur surface de travail enduite de poudre. Mettez la moitié du fromage centre de test; mettre le filet de porc sur le dessus et envelopper sceller de tous les côtés. Transférer dans un plat préparé couture vers le bas. Cuire au four jusqu’à ce que doré, environ 25 minutes, Un thermomètre inséré au centre doit indiquer une température de 65 ° C. Laissez le rouleau pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol les échalotes, le vinaigre et une demi-cuillère à soupe du reste de la moutarde et 1 c. des herbes. En fouettant constamment, versez lentement 3 c. l olives restantes les huiles; Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les verts, les raisins et reste du fromage; mélanger. Trancher le porc wellington et servir avec une salade.
