Portions de bière avec boulette de fromage à la bière – Une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 15 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le test:
- 1 et 3/4 Art. farine de blé premium et un peu plus pour travailler avec le test
- 3/4 c. À thé sel fin
- 110 gr. tranché 1 cm, froid et crémeux les huiles
- 3/4 Art. (environ 85 gr.) de cheddar irlandais râpé
- 6-7 art. l bière forte
- 1 oeuf légèrement battu de la catégorie CO
Pour le remplissage:
- 1 kg épaule de boeuf tranchée de 2,5 cm (pré-coupé l’excès de graisse)
- 1/4 Art. farine de blé
- Sel et poivre moulu
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 1/3 Art. bière forte
- 3 couper en deux et couper en morceaux de 2,5 cm. poireaux de taille moyenne (uniquement blanc et vert clair parties)
- 450 gr carottes tranchées de 2,5 cm
- 2 tranches de 2,5 cm de céleri
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, fromage cheddar, bière brune, bœuf, poireau, carottes, céleri, pâte frais, oeufs
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte: dans le robot culinaire en mode pulsé mélanger la farine et le sel fin. Ajouter le beurre et le fromage et battre en mode pulsé jusqu’à ce que les miettes forment des tranches beurre à la taille d’un pois. Versez dedans 6 c. l bière et encore fouet Pressez la pâte avec les doigts: si elle ne conserve pas sa forme, ajoutez une autre cuillère à soupe de bière. Former un disque du test, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte pas durcir, pas moins d’une heure ou une nuit.
- Pendant ce temps, préparez le remplissage: Préchauffez le four 160 ° C Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la farine, 1 et 1/4 c. gros sel et poivre au goût. À feu modéré, faire fondre un poulet de chair ou un gros beurre de casserole résistant à la chaleur. Mettre viande et frire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit complètement dorés pendant environ 7 minutes. Ajoutez la bière et 2 c. gratter l’eau tous les morceaux bruns du fond de la casserole. Porter à ébullition, puis couvrir, mettre au four et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter les poireaux, les carottes et le céleri et continuer à laisser mijoter une heure.
- Mettez 6 ramequins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (300 ml). Abaisser la pâte entre deux saupoudrés farine feuilles de parchemin dans un rectangle 25×40 cm. 6 carrés de 13 cm de côté.Au milieu de chaque carré, faire plusieurs coupures pour que la vapeur s’échappe.
- Retirez la garniture du four et augmentez sa température pour 190 ° C Saler et poivrer la farce et l’étendre sur la ramekina (le remplissage peut rester). Couvrir chaque carré avec la pâte, en appuyant sur les bords des moules. Lubrifiez le «bouchon» avec un œuf battu. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée, 35-40 minutes Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
