Poulet romain, ou comme on l’appelle en Italie, “Pollo Alla Romana “, vient des environs de Rome. Même les couleurs vives des poivrons dans Ce plat reprend la couleur rouge-jaune du drapeau de la “ville éternelle”. Traditionnellement, il est préparé pour la fête de Ferragosto (Assomption) Vierge Marie), la dernière saison des récoltes. Comme prévu plat d’été, il comprend le plus juteux et mûr, mûri légumes au soleil. Et les épices ajoutent un arôme incomparable à tout Cuisine méditerranéenne Valeur nutritionnelle par portion: 6) Calories 266, graisse totale 13 g., Graisse saturée g., Protéines 28 g. glucides 8 g., fibres g., cholestérol mg., mg sodique, sucre g. 
Time: 1heure Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 moitiés de poitrines de poulet avec côtes, sans peau
- 2 cuisses de poulet avec os, sans peau
- 0,5 c. À thé sel + 1 cuillère à café le sel
- 0,5 c. À thé poivre noir moulu + 1 c.
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, julienne
- 85 g de prosciutto, tranché
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 400 gr. tomates en dés
- 0,5 cuillère à soupe vin blanc
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym
- 1 cuillère à café feuille d’origan
- 0,5 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe l câpres
- 1/4 Art. persil finement haché
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, cuisses de poulet, poivron, prosciutto, ail, tomates, vin blanc, thym, origan, câpres, persil
Préparation de la recette:
- Saler les morceaux de poulet avec 0,5 c. saler et assaisonner avec 0,5 c. poivre Dans une grande casserole à fond épais, réchauffer l’olive beurre et faire frire la viande des deux côtés jusqu’à ce que doré croûtes. Retirez le poulet de la poêle.
- Dans la même huile, mettre tous les poivrons et le prosciutto et cuire à feu moyen environ 5 minutes. Quand le poivre est frit, et le prosciutto deviendra croustillant, ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 une minute. Ajoutez ensuite les tomates, le vin et les herbes. En utilisant une cuillère en bois ou une spatule débris des morceaux brûlés du fond casseroles. Remettez le poulet, ajoutez le bouillon et apportez faire bouillir le plat. Réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle jusqu’à complète préparation du poulet, environ 20 à 30 minutes.
- Si servi immédiatement, ajoutez les câpres et le persil au plat et mélanger. Pour le stockage, mettre le poulet et la sauce dans un récipient, refroidir et réfrigérer. Le lendemain, réchauffez-vous à feu moyen, ajouter les câpres, le persil et servir. Servir le poulet à la romaine avec vin élaboré à partir de sangiovese de raisin italien rouge. Par exemple Chianti “Caretti” ou “Sant’Orsola”, Toscane Rosso “Villa Lucia”.
