Haggis Hot Leat Pudding – Une recette détaillée la cuisine 
Time: 5 час. 42 minutes Difficulté: difficile. Les recettes utilisent des récipients volumétriques de volume: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 estomac d’agneau
- 1 foie de mouton
- 1 coeur d’agneau
- 1 langue de bélier
- 225 gr. graisse de rein hachée
- 3 oignons hachés de taille moyenne
- 225 gr. gruau sec grillé
- 1 cuillère à café gros sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café romarin moulu séché
- 1 cuillère à café thym moulu séché
- 1 cuillère à café noix de muscade râpée
- 1 cuillère à café sauge
Recettes avec des ingrédients similaires: agneau, flocons d’Hercule, oignons oignons, romarin, thym, noix de muscade, sauge
Préparation de la recette:
- Rincez abondamment votre ventre et faites-le tremper toute la nuit par temps froid. eau salée.
- Lavez votre foie, votre coeur et votre langue. Dans une grande casserole d’ébullition eau salée, faire bouillir ces pièces à feu moyen pendant 2 heures. Retirer et hacher. Enlevez le tissu conjonctif ou la peau et jetez-le.
- Dans un grand bol, mélanger le foie haché, le cœur, la langue, graisse rénale, oignons et flocons d’avoine frits. Sel et poivre, ajoutez romarin séché, thym, noix de muscade et sauge. Ajouter un peu de bouillon pour que le mélange puisse être former. Retirez l’estomac de l’eau salée froide et remplir les 2/3 avec le mélange. Cousez ou attachez votre estomac. Quelques percer le ventre avec les dents de la fourche pour éviter tout éclatement приготовления.
- Placez doucement le ventre empaillé dans une grande casserole avec l’eau bouillante, en essayant de ne pas éclabousser. Cuire à feu vif 3 h) Servir avec de la purée de pommes de terre, si servi entier.
