Recette pas à pas pour le champagne, le jambon et le risotto спаржей. 
Time: 55 мин.Difficulté: moyenne Portions: 2 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 4 fines tranches de jambon prosciutto séché
- 3 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 12 tiges d’asperges coupées en diagonale en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 échalote, hachée finement
- 3/4 Art. Riz Arborio ou riz blanc à grains ronds
- 3/4 Art. champagne
- 1/4 Art. parmesan fraîchement râpé
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: jambon sec, prosciutto, asperges, échalotes, riz arborio, riz à grains ronds, champagne, fromage parmesan
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C.
- Placez les tranches de prosciutto sur une plaque légèrement graissée pour cuisson Faire frire jusqu’à ce que les morceaux de prosciutto deviennent presque croustillant, environ 6-8 minutes. Le jambon deviendra encore plus gros croustillant quand il refroidit. Mettez de côté pour un plat d’accompagnement.
- Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition. Réduire le feu à bas ébullition. Blanchir les asperges au poulet bouillon pendant 2 minutes. Disposer les asperges avec une cuillère à égoutter et garder le bouillon de poulet sur feu doux.
- Dans une autre casserole moyenne, faites fondre 1 c. l (15 gr.) beurre. Ajouter les échalotes et les faire frire jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter le riz arborio et mélanger pour bien enrober. l’huile. Continuez à griller le riz en remuant constamment, environ 3 minutes Ajouter le champagne et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’un liquide s’évaporer à peine, environ 3 minutes. Ajoutez 1/2 c. chaud bouillon et mélanger jusqu’à ce que presque complètement absorbé, environ 2 minutes. Poursuivre la cuisson du riz en ajoutant 1/2 c. À soupe de bouillon. à la fois en remuant constamment et en permettant à chaque partie du bouillon d’être absorbée, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais légèrement dur à l’intérieur, environ 20 minutes. Retirer du feu. Mélanger doucement avec le reste des asperges beurre, parmesan, sel et poivre. Mettez le risotto dans Plats de service et garnir de prosciutto croustillant émietté. Servez immédiatement.
