Il est difficile d’imaginer un plat plus solennel et grandiose au centre table de fête qu’un gros morceau de rôti directement du four. Le bœuf coupé à l’arrière de la carcasse est meilleur mieux adapté pour la cuisson, surtout si peu conventionnelle de la manière décrite dans cette recette. La viande est graissée avec un mélange beurre, le raifort et le poivre et cuit à une très haute température par 5 minutes pour chaque demi-kilogramme de poids. Alors éteignez le four et la viande reste à l’intérieur pendant encore une heure et demie. Pour cela temps vous pouvez cuisiner pour elle incroyable sauce à la crème sure avec raifort et commencer à rencontrer des invités. Préparé par cette méthode le rôti à l’extérieur est recouvert d’une croûte croustillante, mais l’intérieur reste сочным и нежным. 
Dans ремя: 2 час. 25 minutes Difficulté: facile Portions: 10-12 Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Côte de bœuf
- 220 gr (1 c. À soupe) Beurre, température ambiante
- 1/4 Art. raifort
- 2 cuillères à soupe l mélanger les pois, grossièrement moulus
- 1 morceau de viande épaisse de bœuf pesant 3-3,5 kg., Désossé
Sauce
- 2 cuillères à soupe crème sure
- 2/3 Art. raifort prêt, égouttez le liquide
- 1 bouquet d’oignon frais haché, haché grossièrement (environ 3/4 Art.)
Recettes avec des ingrédients similaires: beurre, raifort de table, pois noirs, boeuf, crème sure, ciboulette
Préparation de la recette:
- Préparez la côte de bœuf: Préchauffez le four à 260 ° C. Вun bol de taille moyenne, mettre du beurre, du raifort, du poivre et 2 Art. l salez et mélangez uniformément. Lubrifier l’huile obtenue mélanger tout le dessus et les côtés du bœuf (le fond n’est pas graisse) et placez la viande sur le gril installé dans un grand brasier. Cuire au four de 35 à 40 minutes (5 minutes pour 0,5 kg de poids), puis éteignez le four et laissez le rôti au four pendant 1,5 heure (pas ouvrez la porte du four pendant ce temps). La viande devrait être torréfié à l’extérieur et moyen à profond à l’intérieur.
- Préparez la sauce: Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne mélanger la crème sure, le raifort, 2 c. sel et 1 c. poivrer ensemble. Incorporer la ciboulette, couvrir et réfrigérer jusqu’� préparation au service.
- Couper le rôti en tranches de 2,5 cm d’épaisseur et servir avec la sauce.
