Lors de la préparation du dîner du Nouvel An ou des fêtes de Noël, mettez le centre de la table est un énorme morceau de rôti et vous ne perdrez pas. Se préparer très simple, mais il semble incroyable, pour ne pas mentionner l’excellent goût de bœuf tendre et juteux de torréfaction moyenne. Pour rôti de fête prendre un morceau du bord épais de boeuf sur bords qui doivent être pré-nettoyés aux extrémités afin que le rôti avait l’air plus élégant et solennel. Viande râpée avec un mélange de sel et de romarin et mettre au four. Lors de la cuisson ce plat remplira votre maison d’arômes chaleureux et confortables avec des conifères нотками розмарина. 
Time: 3 час. Difficulté: easy Portions: 8-10 Les recettes utilisent des récipients de mesure volumétrique: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 coupe d’un bord épais de boeuf sur 4 côtes (4-4,5 kg.), demander au boucher de nettoyer les extrémités des côtes
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 3 branches de romarin, arrachez les feuilles (environ 1/3 Art. feuilles)
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, ail, poivre noir pois, romarin, laurier
Préparation de la recette:
- Sortez le boeuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisine Placez la rôtissoire sur la grille la plus basse du four. préchauffer le four à 220 ° C Utilisez un petit couteau pour faire incisions profondes sur toute la surface de la viande et entre les côtes; insérer dans chaque fente une tranche d’ail et coller complètement vers l’intérieur. Moudre dans un moulin à café 2 c. l sel, grains de poivre, romarin et feuille de laurier (ou hacher finement avec un couteau). Mélanger avec olive huiler et frotter le mélange sur toute la surface de la viande.
- Placez délicatement la viande dans le plat à rôtir chaud avec le côté gras vers le haut. (os vers le bas). Cuire jusqu’au thermomètre inséré dans le une portion épaisse de viande, ne montrera pas une température moyenne de 50 ° C rôtissage, 1 heure 50 minutes – 2 heures. Transférer le rôti dans un plat ou planche à découper, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de trancher.
Note
Tranchants: Mettez les os de rôti en place. En utilisant couper les côtes d’un couteau de cuisinier et hacher la viande en fines lamelles les fibres.
