Le filet de porc est le meilleur pour préparer ce pain. En plus d’être un morceau de viande tendre, il est facile à couper et � se déroule dans une grande couche plate, qui reste seulement battre légèrement pour niveler, remplir de remplissage et rouler dans rouleau serré. Pour la garniture, préparez un mélange de viande hachée frite de Saucisses italiennes, compote de pommes avec oignons et céleri et chapelure aux herbes aromatiques. Combinaison de saveurs Il s’avère incroyable. Faire frire le pain jusqu’à ce qu’il soit doré poêle et cuire au four. Séjours de porc juteux et savoureux. Servir le pain chaud avec la garniture ou dans le froid виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minutes Difficulté: medium Portions: 8 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 220 gr saucisses italiennes épicées (2 saucisses sans coquillages)
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 pomme aigre, pelée et coupée en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 tranches de pain blanc
- 2 c. À thé sauge fraîche hachée
- 2 c. À thé romarin frais haché
- 1 cuillère à café thym frais haché
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 morceau de filet de porc sans os pesant 1,3 kg.
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 0,5 cuillère à soupe vin blanc
Recettes avec des ingrédients similaires: kupat (saucisses à frire), oignons oignons, céleri, pommes, ail, pain blanc, sauge, romarin, thym, beurre, porc, filet de porc, vin blanc
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C
- Dans une grande poêle à frire, faire sauter la saucisse de façon à ce que le tout la viande hachée est devenue brune. Transférer des saucisses (laisser de la graisse). Sur mettre les oignons, le céleri, les pommes, le poivre et le sel dans une casserole. Frire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et faire frire quelques minutes de plus. Retirez la casserole du feu et remuez saucisse.
- Dans un robot culinaire, moudre le pain avec la sauge, le romarin et thym en grosses miettes.
- Dans un poêlon de taille moyenne, faire chauffer le beurre et faire griller les miettes de pain à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien sera complètement recouvert d’huile et légèrement frit, environ 3 minutes (veillez à ne pas les brûler). Mélanger la chapelure biscuits au mélange de saucisses.
- Cuire le rôti sous la forme d’un rouleau. Mettre le porc couper le côté court à vous-même et la graisse sur la table ou sur planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour le faire au-dessus de filet d’une section longitudinale profonde sans couper la viande à la fin par 1 voyez et ouvrez-le (la coupe est parallèle à la planche à découper). Continuez faire des coupes longitudinales sur le filet en le retournant jusqu’à ce que obtenir un gros morceau de viande mince. Mettez le morceau de viande non couvert entre 2 feuilles de papier ciré ou parchemin et battre légèrement martelez-le pour augmenter la surface de viande de 10% à 20%. Veillez à ne pas percer la viande. Sel et poivrer le porc et couvrir avec la garniture, en répartissant uniformément sur toute la surface et en reculant des bords de 2,5 cm.
- Rouler la viande en petit pain serré du côté court et attacher ficelle de cuisine.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter huile végétale. Placez le rouleau sur la casserole et faites-le frire avec tous les côtés. Ensuite, placez le rouleau sur la grille du bassin de friture, versez dessus le fond de la friteuse le vin (pour que le jus de la viande ne soit pas brûlé) et cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à la température interne la viande n’atteint pas 62 ° C sur un thermomètre à grande vitesse. Sortir sortir du four et laisser reposer 10 minutes, puis hacher et servir.
