Petit pain de banquet italien au bœuf et au fromage – détaillé рецепт приготовления. 
Time: 2heure 1 0 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
- 1 (700 gr.) Steak de flanc de boeuf (flanc)
- 1/2 cuillère à soupe chapelure aux herbes italiennes
- 1 gousse d’ail émincée
- 2/3 Art. fromage râpé Pecorino Romano
- 1/3 Art. fromage râpé Provolone
- 2 cuillères à soupe l feuilles de persil frais hachées
- 4 cuillères à soupe l huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 3 et 1/4 Art. sauce tomate simple (recette voir ci-dessous), ou sauce marinara prête à l’emploi
Sauce tomate simple
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 carotte hachée
- 2 boîtes de conserve de tomates en purée (900 g au total)
- 4 – 6 feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier séchées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre non salé, facultatif
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, sauce tomate, vin blanc, fromage pecorino romano, fromage provolone, tomates, carottes, céleri, chapelure, laurier, basilic, persil
Préparation de la recette:
- Mélangez les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Mélanger avec 2 Art. l l’huile d’olive. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
- Posez le boeuf sur une surface de travail. Saupoudrer de fromage mélange sur toute la surface. Du court terme, rouler viande en rouleau. À l’aide d’une ficelle, attachez un rouleau de bœuf. Saupoudrer sel et poivre
- Préchauffez le four à 180 ° C. Préchauffez 2 c. l huile restante dans une grande poêle résistante à la chaleur, à feu moyen. Ajouter pain de boeuf et frire de tous les côtés jusqu’à ce que doré, environ 8 minutes. Ajouter le vin dans la casserole et porter à ébullition. Mélanger avec la sauce marinara. Couvrir partiellement avec du papier d’aluminium et cuire au four en tournant le rouleau et en versant la sauce toutes les 30 minutes. Au bout d’une heure, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit cuite. deviendra tendre après environ 30 minutes. Général
Temps de cuisson
devrait être d’environ 1 heure 30 minutes.
- Retirez le rouleau de la sauce. À l’aide d’un grand couteau tranchant, coupez-le en tranches de 1,5 cm d’épaisseur et posez-les plat de service. Verser la sauce et servir, ce plat complétera Sangiovese: une recette pour un rouleau italien festif farcis au bacon.
Sauce tomate simple
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. état, environ 2 minutes. Ajouter le céleri et les carottes et saupoudrer sel et poivre Cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les tomates, le basilic et les feuilles de laurier et réduire chauffage au minimum. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu’� épaississement. Sortez les feuilles de laurier et goûtez la sauce. S’il il a un goût trop acide, ajoutez du beurre non salé, 1 chacun Art. l à la fois pour éliminer l’acide de la sauce. sauce tomate dans un bol d’un robot ménager. Broyer � Etat homogène. Faites de même avec le reste sauce tomate. Si vous n’avez pas utilisé toute la sauce, donnez-la laisser refroidir complètement puis verser dans des sacs en plastique compartiment congélateur. Conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.
