Jambon Porchetta Recette – Italien pain de porc festif. Pâte De Viande Au Four jambon pancetta, romarin, ail, câpres et zeste d’orange et citron
Porchetta – Roulé de porc aux épices, cuit selon Traditions italiennes.
Photo of the dish:Yunhi Kim Temps: 4 heures. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 12 – 15 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 250 gr pancetta ou n’importe quel jambon séché, finement hacher
- 10 gousses d’ail, hacher
- Zeste râpé de 3 citrons
- Le zeste râpé d’une orange
- 1/2 cuillère à soupe persil frais haché
- Feuilles hachées de 4 brins de romarin frais
- 2 cuillères à soupe l flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe l câpres hacher
- Gros sel
- 1 (4,5 – 5,5 kg.) Jambon de porc désossé et réfrigéré avec peau, aplatir la viande
Recettes avec des ingrédients similaires: pancetta, jambon sec, porc, ail, zeste de citron, zeste d’orange, persil, romarin, flocons de poivron rouge, câpres
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 180 ° C
- Placez la pancetta dans un robot culinaire et broyez état pâteux. Ajouter l’ail, le zeste d’agrumes, persil, romarin, flocons de piment, câpres et 2 c. l le sel mélanger à la main.
- Placez le jambon sur la planche à découper avec la viande et faites-le toutes les 2,5 cm de petites incisions. Frotter abondamment la viande les pâtes. Retourner le jambon et faire la même chose coupures sur la peau. Rouler le jambon en rouleau et habiller la cuisine un fil. Frottez la peau avec un peu de sel.
- Placez le rouleau dans une rôtissoire, mettez au four et faites cuire dans les 2 heures
- Augmenter la température dans le four à 200 ° C et continuer à cuire rouler jusqu’à ce que la viande à l’intérieur atteigne une température de 75 – 80 ° C et la peau ne deviendra pas croustillante, environ 1 heure 30 min
- Retirer le rouleau du four et laisser reposer 30 minutes. Avant de servir la table coupe la viande en fines tranches.
