Les rouleaux vietnamiens Goy-Kuon sont une collation juteuse, savoureuse et belle du papier de riz le plus mince enveloppé dans des crevettes bouillies avec porc haché finement, herbes et nouilles de riz. Rouleaux obtenu juteux et satisfaisant, et le goût brillant leur donne la menthe, Arc et balustrade asiatiques. Envelopper tous les ingrédients dans papier de riz et de la pâte à partir d’un bout de plumes vertes les oignons. Servir avec une sauce de poisson trempée cuisine toi-même. Un tel apéritif exotique sera un régal n ° 1 à votre fête à la maison.
Auteur de recettes – Luke Nguyen – Chef australien d’origine vietnamienne, une foule d’émissions de télévision de rue, étudie les traditions indochinoises et l’influence culturelle de la France
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Temps: 30 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Goy-Kuon Rolls
- 90 gr. nouilles de riz cuites selon recommandation sur l’emballage
- 18 feuilles de papier de riz (21 cm)
- 18 petites crevettes tigrées, bouillies, pelées et coupé en deux
- 1 bouquet de feuilles de balustrade fraîches
- 120 gr. cou de porc haché finement
- 1 cuillère à soupe Salade d’iceberg déchiqueté
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet d’oignons frais parfumés
Sauce au poisson
- 3 cuillères à soupe l sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe l vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 120 ml. ou 0,5 cuillère à soupe. de l’eau
- 2 gousses d’ail
- 1 piment haché
- 2 cuillères à soupe l jus de citron vert fraîchement pressé
Recettes avec des ingrédients similaires: nouilles de riz, crevettes, porc, piment, sauce de poisson, jus de citron vert, salade iceberg, menthe
Préparation de la recette:
- Pour collecter les rouleaux, découpez 6 feuilles de papier de riz en deux. Remplissez un grand bol d’eau tiède et mettez-le dans l’eau 1 une feuille entière de papier de riz jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis déplacez lui sur une assiette. Trempez une demi-feuille de riz dans de l’eau et posez-le verticalement au milieu d’une feuille ronde. Donc vous renforcer le rouleau de sorte que le remplissage ne éclate pas.
- Placez la ligne horizontale au milieu du papier de riz environ 4 cm du bord supérieur de 3 crevettes. Sous les crevettes mettre des feuilles de balustrade, du porc, de la laitue, de la menthe et des nouilles au riz.
- Pour former un rouleau, commencez par plier au centre remplissez les côtés du papier, puis pliez le fond du riz papier sur le remplissage. Rouler pour former rouleau serré. Avant de le rouler complètement, insérez-le dans une extrémité du rouleau 2 morceaux d’oignons verts, afin qu’ils dépassent dehors.
- Servir 2 rouleaux par portion avec une sauce au poisson pour trempette sauce au poisson: mélangez la sauce de poisson dans une casserole, vinaigre, sucre et eau et mettez sur feu moyen. Bien mélanger et chauffer jusqu’à ébullition, puis laisser refroidir. Avant hacher l’ail et le piment finement hachés et incorporer la sauce avec du jus de citron vert.
