Rugelach – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Gail Gand (USA) – chef pâtissier et copropriétaire restaurant chicago TRU
Time: 20 мин. Les recettes utilisent dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. du beurre
- 4 c. À table farine de blé
- 1 cuillère à café le sel
- 1/4 Art. sucre
- 1 paquet levure pressée (17 gr. (variante américaine) ou 42 gr. (Européen))
- 1 cuillère à soupe crème grasse
- 3 jaunes d’oeuf
Remplissage:
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 2 c. À thé cannelle
- 1/4 Art. pacanes hachées
- 1/4 Art. raisins secs
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, pâte à levure, œufs, crème, pacanes, raisins secs, cannelle
Préparation de la recette:
- Pâte: Préchauffer le four à 190 ° C. Mélanger la crème huile avec des ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. À la crème émietter la levure et mélanger les jaunes. Mélanger le liquide sécher les ingrédients jusqu’à l’obtention de la pâte, mettez-les au réfrigérateur 3-4 heures ou plus. Rouler la pâte en un mince cercle.
- Garniture: Mélanger le sucre, la cannelle et les pacanes et saupoudrer ce mélange de pâte. Ajouter des raisins secs et découper un cercle triangles et rouler chacun, en partant du côté large. Mettre bagel avec le bout pointu du triangle sur la plaque à pâtisserie. Répétez ces même action avec le test restant. Laisser lever pendant 30 minutes. à la température ambiante. Cuire au four pendant 15-20 minutes. jusqu’à brillant brun doré.
