Tout le charme d’un shortcake américain classique à la fraise réside dans sa simplicité. Sablés recouverts de fouet crème et fraises fraîches. Très savoureux, spectaculaire et simple. De sorte que le gâteau court – gâteau court – s’est avéré être aéré et en couches, ne pas trop pétrir la pâte. Vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur, de la pâte pétrir avec vos mains. C’est suffisant que toutes les bosses se rejoignent. Pliez la masse plusieurs fois, puis étalez-la légèrement, couper en rectangles et cuire au four. Mettez le gâteau fini crème fouettée à la vanille et une montagne de fraises fraîches.
Auteur de recette – Anna Olson (Olson) – chef pâtissier et présentatrice émissions de télévision
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Sablés
- 2 cuillères à soupe farine premium
- 1/4 Art. sucre
- 1 cuillère à soupe l levure chimique
- 1 cuillère à café zeste de citron finement râpé
- 0,5 c. À thé soda
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 Art. beurre réfrigéré, coupé en tranches des morceaux
- 2/3 Art. yaourt
- 1 œuf battu avec 2 c. l eau, pour lubrification
Farce
- 1 cuillère à soupe crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 0,5 c. À thé extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe fraises fraîches hachées
- Sucre en poudre à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, yaourt, œufs, crème, zeste de citron, fraises
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 190 ° C et recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé papier.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le soda dans un bol et du sel. Incorporer le beurre au couteau jusqu’à la fin du mélange la texture ressemble à la mie grossière (mais ce ne sera pas beaucoup différer). Incorporer le yaourt et commencer à pétrir la pâte.
- Placez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrir en pliant et en rassemblant tous les morceaux. Continuez pliez la pâte jusqu’à ce que vous la récupériez (ainsi votre sablé les cookies seront superposés). Former un rectangle à partir de la pâte mesurant environ 25 x 15 cm et 1 cm d’épaisseur.Coupez la pâte en 8 rectangles et placez-les sur le plateau préparé. Graisser dessus des gâteaux avec un oeuf et cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu’à ce que la croûte d’or. Refroidissez les gâteaux à la température ambiante.
- Fouettez la crème jusqu’à obtention de pics mous, puis mélangez le sucre et la vanille. Pour l’assemblage, couper le gâteau en deux sur le côté. Mettre la moitié inférieure sur une assiette et appliquer un peu de crème fouettée. Mettez le dessus fraises, puis couvrir avec la seconde moitié du gâteau. Saupoudrer de gâteau sucre glace et servir immédiatement. Les sablés sont les meilleurs servir le jour où ils sont cuits, mais la pâte peut être pétrie à l’avance, congeler et, avant la cuisson, décongeler au réfrigérateur.
