Caractérisé par une croûte d’herbes fraîches, du rosbif juteux de Jeff Mauro est l’ingrédient principal de son sandwich, qui comprend Il y a aussi du fromage de gruyère et des radis marinés croustillants. Un délicieux complément au sandwich est une sauce française chaude bouillon de bœuf et épices Partager avec des amis: 
Temps: 2 heures 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Sauce française
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
- 1 cuillère à café gros sel
- 4 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 brins de romarin frais
- 1 grosses échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe l sherry sec
- 4 cuillères à soupe petit bouillon de boeuf salé
Radis mariné
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 1 cuillère à café graine de coriandre
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 anis étoilé
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe (250 gr.) Radis en tranches
Sandwich
- 4 saucisses non sucrées (pains oblongs à la pâte croustillante croûte)
- 0,5 kg Rôti de boeuf fait maison tranché finement, recette voir ci-dessous
- 8 tranches épaisses de gruyère
- Salade de cresson, pour servir
Rôti de boeuf fait maison
- 1 cuillère à soupe l feuilles de romarin frais hachées
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais hachées
- 2 c. À thé gros sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 3 gousses d’ail émincées
- 1,8 kg pulpe de bœuf pour la cuisson (recommandé pour les yeux) muscle de l’extérieur de la coupe de la hanche)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pois noirs, thym, ail, romarin, échalotes, sherry, vinaigre de vin, coriandre, anis étoilé, laurier, radis, pain au beurre, fromage de gruyère, cresson
Préparation de la recette:
- Pour la sauce: Préchauffer le beurre dans une casserole moyenne taille sur feu moyen. Ajouter le poivre noir, le sel, ail, thym, romarin et échalotes. Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il deviendra transparent, de 6 à 8 minutes. Ajouter le sherry et faire bouillir quelques minutes Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Emporter ragoût de la chaleur et filtrer le mélange à travers un tamis. La sauce doit reste au chaud.
- Pour les radis marinés: Porter à ébullition 0,5 c. eau, vinaigre, sucre, graines de coriandre, sel, anis étoilé, laurier et l’ail. Après 10 minutes faire bouillir, verser le liquide sur le radis, placer dans un récipient calorifuge et réfrigérer.
- Pour un sandwich: Placez les parties inférieures des petits pains sur le plat de travail surface. Garnir de rôti de bœuf maison tranché finement des tranches. Ensuite, mettez une tranche de gruyère sur chaque sandwich, un peu de radis mariné et cresson. Couverture sandwich une autre partie du pain. Couper les sandwichs en 2 morceaux et servir avec la sauce à la viande pour faire trempette.
- Rôti de boeuf fait maison: Préchauffer le four à 200 ° C. Dans Combinez le romarin, le thym, le sel, le poivre et l’ail dans un petit bol. Frottez la viande avec le mélange obtenu, puis mettez la viande dans réfrigérateur pendant 20 minutes, après l’avoir enveloppé dans de la nourriture film.
- Coupez l’huile végétale dans une grande poêle à frire chaleur élevée. Retirer l’excès d’ail et d’épices de la viande, puis faites-le frire dans une poêle. Faire sauter le rôti de boeuf de tous parties, pendant 2-3 minutes. Mettez le boeuf dans une casserole profonde, recouvert de parchemin. Cuire jusqu’au thermomètre, inséré au centre, ne montrera pas 50 ° C, environ 50 min. Prêt Placez le plat sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 minutes. Hacher viande en fines tranches avant de servir. Sortie du produit: 6 – 8 portions.
