Bien que les meringues soient préparées à partir de deux principaux d’ingrédients – les blancs d’œufs et le sucre – c’est assez maussade dessert, et donc hautement considéré comme un régal gastronomique. Pour en fouettant les protéines, vous devez prendre un bol parfaitement propre et un fouet. Alors la masse va facilement et rapidement battre, et le tartre aidera stabiliser les meringues et améliorer sa qualité. Cuisson meringue il est également important de se rappeler qu’il doit être séché au four à basse température les températures et en même temps restent blanc comme neige si la meringue commence à la nuit, ouvrez la porte du four. Fixer les meringues finies entre deux morceaux de confiture ou de crème au citron. друзьями: 
Time:5 heures 25 minutes Difficulté: medium Quantité: 35 pcs Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Protéines 4 gros oeufs, température ambiante
- 0,5 c. À thé tartre
- 1/4 c. À thé le sel
- 2 et 1/4 Art. sucre en poudre
- Confiture sans pépins ou citron Kurde
Recettes avec des ingrédients similaires: œufs, tartare, sucre poudre, crème au citron
Préparation de la recette:
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et inférieur du four; réchauffer four 120 ° C Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol propre et sec avec un mélangeur à vitesse moyenne. battre les blancs d’œufs, le tartre et le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Augmenter la vitesse à un niveau moyen et battre jusqu’à bien masse opaque épaisse, environ 1 minute de plus. Peu à peu ajoutez le sucre en poudre, environ 1/4 c. à la fois et battre jusqu’à ce que la formation de pics brillants forts, environ 5 minutes.
- Transférer la meringue dans un sac à pâtisserie avec une pointe en forme de grosse étoile ou pointe plate. S’installer sur des plaques à pâtisserie environ 70 disques d’un diamètre de 2,5 cm, laissant entre eux la distance. Cuire à 120 ° C jusqu’à ce que les meringues soient bien cuites. sec et croustillant, environ 3 heures. Cool complètement sur plaques à pâtisserie. Conservez les meringues dans un récipient hermétique dans un endroit sec. pas plus de 1 semaine. Fixer deux meringues avant de servir, en les lubrifiant confiture ou citron kurd.
