Malgré le fait que les cookies sont assez tendres, il tient bien forme et ne s’effrite pas. Par conséquent, élégants “arbres de Noël” avec leur petit les détails vont bien sur la table de fête, créant atmosphère unique du nouvel an. La saveur à la menthe des biscuits fait un traitement spécial, introduisant un élément d’originalité. друзьями: 
Dans ремя: 7heure Difficulté: medium Quantité: 48 cookies figurés Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Biscuits
- 2 cuillères à soupe plus 2 c. l farine premium, en plus sur chauffé
- 1/8 c. À thé bicarbonate de soude
- 1/8 c. À thé sel fin
- 1 cuillère à café extrait de menthe poivrée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 165 gr. beurre, température ambiante
- 1/2 cuillère à soupe sucre
- 1/4 Art. sucre en poudre
- Equipement spécial: emporte-pièce Sapin de Noël de 5 cm de long et un sac à pâtisserie troué pointe avec un diamètre de 0,16 cm (facultatif)
Glaçage royal
- 230 gr. (environ 1 2/3 st.) de sucre en poudre
- 1/4 Art. blanc d’oeuf sec
- 2 cuillères à soupe l colorant alimentaire vert
- 20 gouttes de colorant alimentaire rouge
Boules de noel
- 48 mini gouttes de chocolat nappées de confiseries
- Garniture de pâtisserie blanche, à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre poudre, oeufs, extrait de menthe
Préparation de la recette:
- Pour faire des biscuits: battre dans un bol moyen avec soda et sel. Mélanger la menthe et la vanille dans un petit bol avec une fourchette extraits avec un oeuf.
- Battre le beurre avec le sucre et le sucre glace dans un bol malaxeur fixe à basse vitesse (environ 30 secondes), tandis que les ingrédients ne se combineront pas (si vous utilisez électrique batteur à main, battre pendant environ 2 minutes). Augmenter la vitesse � moyen et battu, interrompant au milieu du processus, de sorte que gratter la masse des parois du bol. Il devrait être presque consistance crémeuse (environ 1 minute ou environ 3 minutes) avec batteur à main).
- Réduisez la vitesse au minimum, entrez lentement le mélange d’œufs et battre jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Verser dedans mélange de farine de 1 cuillère à soupe. avec une diapositive à 2 arrêts, arrêt de l’appareil plusieurs fois pour gratter la masse des parois du bol et des corolles (si vous utilisez un batteur à main, augmentez la vitesse les corolles continuaient à filer dans la pâte à condenser). la farine va intervenir, augmenter la vitesse à moyen (ou plus élevé lorsque vous utilisez un batteur à main) et fouettez jusqu’à ce que jusqu’à ce que la pâte devienne très uniforme (environ 2 minutes environ) 5 minutes avec un batteur à main).
- Tournez la pâte hors du bol et ramassez-la en un morceau. Diviser la masse en deux parties d’environ 300 grammes. Forme de chaque moitié carré avec un côté de 15 cm et envelopper dans un film plastique. Mettre pâte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain.
- Retirez un carré de pâte du réfrigérateur et donnez-le ramollir jusqu’à ce qu’il devienne ductile, mais toujours froid et dur (environ 15 minutes). Placez les grilles en haut et le tiers inférieur du four qui est chauffé à 177 ° C. Couverture 2 plaque à pâtisserie avec papier parchemin.
- Saupoudrer la farine sur une feuille de papier sulfurisé. Faire la même chose avec un carré de la pâte. Roulez-le sur une feuille de parchemin sur une épaisseur environ 0,6 cm. Élevez la formation à certains endroits en la glissant une spatule en métal ou un couteau à pâte pour éviter de coller au parchemin.
- En utilisant un emporte-pièce de 5 cm de long, découpez les “arbres de Noël” comme peut être plus proche les uns des autres. Transférez-les sur des plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace de 2,5 cm entre les pièces. un seul morceau, déroulez-le et découpez à nouveau les biscuits. Mettre des blancs sur des plaques à pâtisserie au congélateur pendant 10 minutes avant cuisson
- Cuire en intervertissant les plaques de cuisson supérieure et inférieure et en les tournant au milieu du temps de cuisson jusqu’à ce que les “arbres de Noël” deviennent légèrement doré (18-20 minutes). Laissez les biscuits refroidir dans pendant environ 5 minutes sur des plaques à pâtisserie, puis transférer sur une grille, refroidir complètement (environ 30 minutes).
- Pendant ce temps, sortez la deuxième pièce carrée du réfrigérateur la pâte pour qu’elle ramollisse et soit en plastique, mais reste toujours froid et dur (environ 15 minutes). Répétez la procédure avec lui. rouler, couper, congeler et cuire au four.
- Pour rendre Royal Glaze Green: mélanger le sucre en poudre avec le blanc d’oeuf séché dans un grand bol. Ajoutez 3 c. l l’eau et fouetter avec un batteur électrique à faible vitesse jusqu’à épaississement de la glaçure. La masse doit être blanc pur et épais, mais pas moelleux et mousseux (si le glaçage est excessif, il il sera saturé de bulles d’air et il sera plus difficile de travailler avec. ВDans ce cas, laissez la masse reposer pendant un moment et installez-vous, puis vigoureusement battre avec une spatule en silicone pour atteindre homogénéité).
- Ajouter le colorant alimentaire vert et rouge. Fouetter jusqu’� distribution uniforme et obtenir un riche vert foncé couleurs Mettez la cerise dans un sac en plastique refermable et couper un coin pour faire un petit trou (ou remplir sachet de pâtisserie glacée avec un trou dans le diamètre de la pointe 0,16 cm).
- Pour faire des boules de Noël, descendez au sommet chaque “arbre” un point de glaçure et y attacher un chocolat mini-goutte dans la poudre de confiserie. Ensuite, pour obtenir image de sapin de Noël, appliquez des zigzags verts sur les cookies. Scatter dessus, une pâte blanche pour simuler la neige. Donner le décor durcir à la température ambiante pendant au moins 1 heure. Note quand mesure farine, versez-la dans une tasse à mesurer avec une cuillère. La farine devrait tomber librement dans un récipient à mesurer, tracer un couteau sur le dessus et retirer surplus. Lorsque pris directement de l’emballage, la farine se compacte et la cuisson est sèche.
