Cette sauce à la viande riche est digne de devenir la vôtre. dimanche midi royal constant. Son goût incroyable obtenu en préparant plusieurs types de sauce tomate viande Le jarret de veau avec os donne à la sauce tous ses jus délicieux. Saucisse italienne sans coquille est essentiellement la même farce, seulement parfumé aux assaisonnements à l’italienne – épaississez la sauce et faites-la saturé. Et des boulettes de viande de boeuf hachée de porc à la croûte dorée – c’est une partie intégrante de la sauce italienne du dimanche. Servir lui avec des pâtes orecchiette et profiter lentement avec chaque ложкой. 
Time: 4 час. 50 min Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 tranches de pain blanc grillées et coupées en morceaux 0,5 cm
- 0,5 cuillère à soupe du lait
- 350 gr boeuf haché
- 350 gr porc haché
- 1 gros oeuf légèrement battu
- 3/4 Art. parmesan râpé + en plus pour servir (pour souhait)
- 10 gousses d’ail; 2 écrasés, 8 écrasés
- 1/3 Art. persil haché
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1 kg pilons de boeuf avec os
- 0,9 kg Saucisse italienne (moitié douce, moitié forte) divisée en deux
- 1 oignon moyen, coupé en 4 parties
- 3 boîtes de 800 gr. Tomates prunes en conserve de San Marzano
- 1 boîte de 350 gr pâte de tomate
- 6 feuilles de laurier
- 450 gr pâtes à l’orecchiette
Recettes avec des ingrédients similaires: pain blanc, lait, boeuf haché, porc haché, œufs, parmesan, ail, persil, boeuf, kupat (saucisses à frire), oignons, tomates en forme de prunes, tomates san marzano, pâte de tomate, laurier, pâtes à l’orecchiette
Préparation de la recette:
- Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 8 minutes Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le boeuf haché et le porc avec oeuf, fromage, ail émincé, persil, 1 c. sel et poivre à goûter. Ajouter le pain trempé et mélanger à la main jusqu’� obtention d’une masse homogène. Former les boulettes de viande.
- Dans une casserole à fond épais sur feu moyen l’huile d’olive. Ajouter les boulettes de viande et les faire frire en les retournant pendant qu’elles sont Ne pas dorer de tous les côtés, environ 10 minutes. Passer � une assiette recouverte d’une serviette en papier. Ajouter le pilon de boeuf et saucisse dans une casserole et faire frire jusqu’à ce que doré, en tournant, environ 10 minutes. Transférer la viande dans un grand bol.
- Ajouter l’oignon et l’ail haché dans la poêle et faire revenir douceur, environ 4 minutes.
- Mettez les tomates écrasées à la main dans une casserole et versez-les jus de fruits. Ajouter la pâte de tomate, le sel, le poivre et cuire 5 minutes.
- Ajoutez 5 c. l’eau et le laurier, puis retournez les boulettes de viande, jarret de bœuf et saucisse dans une casserole, bien mélanger. Porter à ébullition, mélanger, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande du pilon soit bien cuite. très doux. Retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, et la viande du pilon ne laissera pas l’os pendant environ 1 heure 30 minutes. Transférer toute la viande avec une cuillère à égoutter dans un bol et couvrir de papier d’aluminium. Ragoût sauce jusqu’à épaississement pendant environ 20 minutes. Enlevez les feuilles de laurier.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, apportez l’eau salée au faire bouillir, ajouter les pâtes et faire bouillir selon recommandation sur l’emballage. Égoutter et incorporer la pâte. assez de sauce pour couvrir légèrement les pâtes, puis mettre plus de sauce et de viande sur le dessus. Saupoudrer à volonté Parmesan
