Sauce épicée à la viande Aivar
Même le plat de viande le plus savoureux nécessite le droit escorte. La sauce d’assaisonnement idéale pour l’hiver est Sauce serbe Aivar. Porc bouilli, zrazy, jambon et même juste la viande bouillie avec un tel “compagnon” deviendra brillante le goût.
Sauce aivar serbe
Pour préparer la sauce ayvar pour l’hiver, nous avons besoin de:
- piment long allongé 1 kg
- tomates charnues 0,5 kg
- oignon 2 pcs
- ail 2 têtes
- huile d’olive 3 cuillères à soupe
- sel 1.5-2 cuillères à soupe
- sucre granulé 1 cuillère à soupe
- vinaigre blanc ou balsamique 1 cuillère à soupe
La sauce serbe est très épicée. Prenez le piment pour lui, à savoir, oblongue aiguë. Si vous n’avez pas trouvé un tel piment, alors prendre les piments rouges et les poivrons égaux les proportions.
Vous pouvez faire une sauce aivar pour l’hiver comme ça:
Pelez la tige et les graines, rincez. Être propre, vous pouvez porter des gants – le poivre brûle beaucoup les mains.
Épluchez et hachez les oignons, les tomates et l’ail pour que cela soit pratique mélangeur. Le broyage dans un mélangeur prendra un certain temps. long temps, environ 15 minutes. Mettez la purée de pommes de terre porter à ébullition dans une casserole à fond épais et à feu doux, en ajoutant de l’huile d’olive et des épices.
À la cuisson, la sauce vaporise beaucoup, cuire piège à graisse. Remuer périodiquement la masse pour ne pas Sauce tomate environ 40 minutes après ébullition. Pour 10 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du vinaigre blanc.
Verser la sauce chaude dans des petits pots et rouler bouchons à vis. Envelopper jusqu’à cool et stocker � température ambiante.
S’il n’y a pas de vinaigre blanc ou balsamique – utilisez jus de citron vert La sauce ne sera pas moins piquante et intéressant.
La recette serbe propose plusieurs options de cuisson: Ajoutez 2-3 aubergines moyennes et la sauce sera complètement différente. Option c ajouter des pommes est également intéressant, mais augmenter la quantité de poivre jusqu’à 2 kg, et les tomates et les pommes 1 kg chacun.
Aivar convient aux viandes grillées ou aux saucisses maison.
Idées savoureuses:
La recette Aivar est variable. Mélanger les légumes en dés salez au goût, ajoutez toutes les épices. Cuire les légumes au four jusqu’à formation d’une croûte brunâtre. Légumes périodiquement mélanger. Mettez la sauce chaude en morceaux dans des bocaux et cool Gardez l’assaisonnement au réfrigérateur.
La sauce sera un excellent complément aux côtes d’agneau, cuit à la mijoteuse.
